我的家乡在江汉平原上一个不起眼的地方。记得小时候，大人是禁止我们触碰水里的螺丝的，因为当时吸血虫流行，螺丝自是上好的载体和传染源。如此，真正吃上酱爆螺丝时，已是读大学以后了。
那时暑期总爱上义乌打工，和同事聚餐，看到他们总是会点一盘酱爆螺丝，拇指和食指优雅地捏起一个，轻轻一吸，螺丝肉到嘴，螺壳顺手扔进垃圾桶，全程流畅自如，悠然自得，那时的酱爆螺丝，是一群平时节约惯了的女孩子不算奢侈的享受了。我偷眼看着他们这潇洒的动作，忍不住也夹起一个螺丝，放在嘴里轻轻吸吮着，只觉得滋味很好，但螺肉却吸不出来，只好偷偷地把被吸完汁水的螺连壳带肉扔进垃圾桶，如此几次，终于颓然放弃。
来苏州之后知道当地人有“清明螺，赛肥鹅”的俗语，忍不住心动了，终于在上个周末从食行买了一份螺丝，按照美食博主的推荐，用淡盐水浸泡一天一夜，期间换水洗涤过几次，然后冷水下锅，加料酒和盐煮开几分钟，捞起来洗干净外壳，把螺盖用漏筛去除，沥净水分后备用。平底锅里烧开热油，炸了一会儿小米椒和生姜后，放入沥净水的螺丝爆炒，期间加入盐，醋，生抽，料酒，糖，蒜等调料后，加少许水煮，未几盛入餐盘，看着竟然很不错。
螺丝盛盘
急不可耐地尝鲜几个，果然重复了义乌时的窘状，始觉滋味很好，但螺肉吸不出来，好在不一会儿就掌握了技巧体会到了吸出螺肉带汁的美味，余者用牙签应付也可接受，最终竟一个人将一盘螺丝吃干抹净，好不满足。
愿我在处理任何难题时，都要拥有克服酱爆螺丝的勇气和不怕麻烦的决心。
