这个春季，天气忽暖乍寒，阳光灿烂的时候气温高达华氏90度，说不定一会就乌云笼罩，雨是说下就下，气温就会骤减二三十度。一不小心，我和女儿都感冒了，天天吃药、吃Vc，丫头的巴掌脸更小了，不行啊，得增强一些免疫力，滋补滋补了…
说起滋补，鸡汤肯定是首选，鸡汤的营养价值很高，补气益血，滋补养颜，关键是简单啊！
我习惯把一些纸条贴在冰箱上，将药材的功效和用法都记下来，用的时候看一看！
心动不如行动，周末，我们去超市买了只鸡，其他材料家里都有，西洋参，黄芪，盐，还有葱。
先把锅里烧上水，然后把整鸡洗净，水开后把鸡肉下锅焯水，焯后的水倒掉，把鸡放到盆子里，用温水洗净，冲掉油。重新放水坐锅，将鸡肉放到锅里，放入黄芪和西洋参，这鸡油真大，都冲洗了那么多遍，还是会有油花，煮开后撇去浮油。
我守在灶边，一遍一遍撇出去冒出来的浮油和泡沫，大约二十分钟左右，鸡汤慢慢变得清亮，香味也慢慢飘出来了。“好香啊！”女儿也闻着味儿从卧室跑出来，小狗一样地耸着鼻子，“哈哈，饿啦？害得再坚持一会儿哈！”
虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。所以，在战胜感冒的过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。尤其对于我们这样已经被感冒俘虏的人来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒症状。
鸡汤至少文火炖一个小时才好喝。只有小火慢炖，才能使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，既清澈，又浓醇。
一个小时之后，我和女儿盛出来两碗汤，碗里撒上葱花和少许盐，尝一口，嗯！一股暖流瞬间流到心坎，醇厚鲜美，唇齿留香，真是好喝啊！
补充少许水，再继续炖一个小时，半小时左右放盐，关火前放葱花，然后就OK啦！
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。其实不然，据专家说，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里，所以鸡肉才是不能丢掉的美味佳肴哦！
这个周末，有佳肴作伴，虽然感冒还没好，但是真的好解馋啊！哈哈哈～
