植物病害症状是指感病植物在病原物或不良环境条件干扰下，其生理、组织结构和形态上所发生的病变特征，主要是由病原物或不良环境条件干扰造成的。
感病植物的外部特征。一般有以下几种类型。
变色
指整个植株、整个叶片或叶片的一部分变色。主要表现为褪绿和黄化。叶片上不均匀的变色，如常见的花叶，是由不规则的深浅绿或黄绿相间形成的。变色症状是由于叶绿素或其他色素受破坏或抑制所致。常表现于植物病毒病和有些非侵染性病害，如土壤中缺铁时植物褪绿，缺氮则黄化，土壤中积累盐碱太多或含其他有毒物质导致植株发黄或变红等。有些类菌原体引起的病害，往往表现黄化。
坏死
局部细胞和组织的死亡。症状表现因坏死部位不同而异。叶片上的局部坏死称叶斑；有各种形状和表现：呈轮纹的为坏死环斑或轮纹斑；而蚀纹则仅是表皮细胞的坏死，不同形状的蚀纹又分别称为线纹和橡叶纹等。坏死的叶斑组织脱落即形成穿孔。各种器官均可产生局部坏死，如茎部的条斑坏死（幼苗茎基坏死表现为立枯或猝倒）、果实上的坏死等。内部组织的坏死有块茎内的褐斑、网腐和黑心，维管束的褐死和韧皮部坏死以及果实苦陷等。
腐烂
整个组织和细胞的破坏和消解。植物的根、茎、花、果实都可发生，尤易见于幼嫩组织。组织腐烂时可随着细胞的消解而流出水分和其他物质。细胞消解较慢时则腐烂组织中的水分会及时蒸发而形成干腐，如果实受侵染腐烂后形成的僵果即是。反之，如细胞的消解很快,腐烂组织不能及时失水,则形成湿腐或软腐。一些病原细菌和真菌可分泌果胶酶，使连结细胞的中胶层分解，导致细胞离析、内含物死亡或分解。从受害部位的细胞或组织中流出分解产物的情况，称异常分泌，其性质与腐烂相似。病部流出胶体物的称流胶；松柏科植物反常溢出树脂的称流脂；流出乳状液的称流乳；流出不能凝固的树液时称流液。
萎蔫
植病中的萎蔫是植物输导系统被病原物毒害或病组织的产物阻塞造成的不可逆性萎蔫。一般根或主茎的维管束受害引起的萎蔫多是全株性的，分枝叶柄或部分叶脉的维管束受害则是局部性的。
畸形
感病植物组织和器官所发生的皱缩、卷曲、矮缩、丛簇、丛枝、发根、肿瘤、花器和种子变态等现象。
