小编最近买了市面上很火的一款豆腐——酵素豆腐，号称酵素凝固，保留了大豆的醇正原香，而且能开袋即食。但关于酵素豆腐的做法还比较通俗，今天就来教大家开启新玩法，做一堆好看又好吃圆滚滚的小可爱！
制作完未煮熟的福袋，可以在冰箱冷冻层保存半年哦！这种耐保存的做法，正是当下宅家的好助攻，
快跟农大妈学起来吧！
酵素豆腐鲜虾福袋
食材：
酵素豆腐120g；虾仁130g；蛋清1个；淀粉1大勺；白胡椒1/2小勺；盐适量，小葱一把。
步骤：
step 1. 虾滑的制作
虾仁洗净吸干表面水分，先用刀刮成泥，再剁成肉糜状。直接剁碎的话颗粒不均，也可以直接用料理机打碎。
蛋白加入淀粉、白胡椒、盐、虾肉糜，搅拌至起劲。
step 2. 焯水的食材
酵素豆腐焯水30秒
，
用手攥干水分
。焯水软化使酵素豆腐变得有弹性，填内馅儿的时候不易扯破。但必须挤干水分，才不会让虾滑混入多余的水量，而失去Q弹口感。
熄火后放入
小葱焯水5秒
，这样处理后葱有韧性，不易断。
step 3. 包福袋的方法
将酵素豆腐一开二，成为一个中空的小袋子。
取虾滑填满豆腐袋子的1/2，诀窍是豆腐的开口紧贴手部虎口，用勺子把内馅儿压到底部。
取葱末的部分，作为福袋系口的“绳子”，用一根手指固定一端，绕两圈拉紧后打结。
step 4. 烹煮时长
高汤煮5分钟即熟，让福袋吸满汤汁。
圆鼓鼓的福袋吸满了汤汁，每一口都很Q弹，鲜虾在嘴里跳舞的感觉！一次做完可以保存好久！是我冰箱囤货区冠军没错了。
制作
农大妈小tips：
1.关于福袋的保存
未煮熟的福袋在-18度以下冷冻，可以保存半年。
2.所列材料可制作的份量为视频成品的2倍，刚好能用完一袋装的市售酵素豆腐，福袋可是宅女泡面的灵魂伴侣，每次煮面下两个，真香！
