花卷是由小麦面粉经过发酵后做成的，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和各种微量元素，是我们补充能量的基础食物。常食用经过发酵后做成的食品可以养胃、助消化，还能缓解胃酸过多、胃胀、消化不良等。
花卷的做法虽然不复杂但也是花样众多，口味也是咸、甜、辣等风味俱全。今天做的不用上锅蒸的美味花卷，做起来特别简单，只用刀切一切，用手扭几下，一个花卷就做好了，口感也是香酥蓬松暄软。接下来就一起来做一做吧！
所需食材：
一碗面粉、一盒牛奶、一勺酵母、一勺白糖、韭菜一小把
制作过程：
1、把酵母粉和白糖一起放进面粉里，拌匀后，加入温牛奶和面。白糖和温牛奶都可以促进酵母发酵。
2、用筷子搅成絮状后，再下手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放置于温暖的地方发酵。
3、冬天天气冷，可以在锅里放点热水，把装面团的碗放在热水上，以缩短发酵时间。
4、趁着发面时间，来做两样花卷夹心调料。
小碗里放两小勺面粉，加一勺五香粉和盐，拌匀备用。
韭菜洗净沥干，切碎后，加入盐拌匀备用。
4、大概一个多小时，面团膨胀至原先体积两倍大，用手指在中间戳个洞也没有回弹，扒开看里面都是蜂窝状，说明面已经发好了。
5、轻揉发好的面团，排出里面的空气。接着用擀面杖把面团擀成和面条厚度差不多的方形面片。
6、先用刷子在面片上刷一层油，接着撒一层拌好的五香面粉，最后撒上韭菜碎。
7、从上往下把面片对折起来，然后用刀在面片上切成宽度为半公分的长条。不要全切断，每五根面条切断开一次，这是一个花卷的量。
8、拿起一根长条，左右手分别捏住面条两头，左手不动，右手开始上劲扭动，然后往左手边对折过来，把两头捏紧粘住，一个花卷就做好了。
9、全部做好后，用保鲜膜盖住，二次饧发半个小时就可以啦。
10、电饼铛预热，刷一层食用油，摆好花卷，盖上盖，煎4分钟。
11、开盖后翻个面，再煎4分钟。用勺背压压，感觉花卷蓬松了，就可以盛盘开吃了。
煎过的花卷外皮香酥，内里暄软，比蒸的好吃，喜欢就做一做吧！
