大约十年前的现在，我从初二升初三，即将开始备战中考（好像暴露年龄了…）。为了我的身体能跟上高强度的学习，母上大人开始每天督促我喝两盒纯牛奶。我原本就不是喜爱喝牛奶的人，每天两盒牛奶对我来说，更多的只是完成任务。也就是从那时候开始，我意识到自己有严重的乳糖不耐：喝完牛奶之后肚子咕咕响，胀气甚至腹泻。当然，那时候我并不值得“乳糖不耐受”这个学名，我只知道我一喝牛奶准难受。
当然，日子还得继续过，牛奶嘛，母命难违，也还是要继续喝的。终于，中考结束了，我开始念高中，过上了住校的生活，这就意味着我不用再每天喝牛奶了！
牛奶是不用再喝了，我却爱上了酸奶。读高中的那几年，大果粒酸奶开始流行。对于一个月生活费也就几百块钱的高中生来说，一盒五六块钱的大果粒酸奶在当时可算得上是奢侈品。当时班里有一对小情侣，男孩儿每天给女孩儿买一杯大果粒，多年后同学再聚首，虽然二人终究没有在一起，但是“大果粒”这三个字已经这两人成为青春期的代名词。
没有人送我大果粒，我就自己买。青春期的女生，女性意识开始觉醒，总觉得自己吃太多，要保持身材嘛，就多喝点酸奶吧（当时的我并不知道，酸奶其实可以非常高热量！），最重要的是，喝酸奶我不会拉肚子！因为酸奶是加入一定乳酸菌后经发酵生成的，发酵过程使得原奶中的20%－30%的乳糖被降解，钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来，使其更易消化吸收。所以，对于饮用牛奶后常有腹涨腹泻的乳糖不耐受的人群来说，酸奶是非常棒的乳制品！
久病成医，除了酸奶大法之外，我也发现了其他的克服乳糖不耐的好办法。
1.搭配谷物。营养学家们说，早上不宜空腹喝牛奶，是因为乳糖不耐者空腹喝奶会有比较严重的症状。当牛奶与谷物搭配时（比如来一份牛奶冲全谷物麦片的营养早餐），胃肠中的乳糜作用和机械运动的增加，可以提高乳糖吸收率，减轻乳糖不耐的症状。
2.吃乳糖酶口服片。每次吃含乳糖的食物之前口服一片，接下来的45分钟内你就可以尽情得吃冰淇淋喝牛奶吃奶酪了！不过冰淇淋和奶酪这样的高热量食物，还是少吃一点的好。
3.自我训练。没错，乳糖的耐受程度就跟酒量一样，也是可以练出来的。每天喝一小口鲜奶，一点点增加，到现在我已经可以一次喝250ml的鲜奶而不会有不适症状了~
乳糖不耐在亚洲人中十分常见，超过八成的成年人会有不同程度的乳糖不耐的困扰。解决这个困扰我用了接近十年的时间，而看到这篇文章的你，也许只需要半年。
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