草鱼片
据说，这款 生滚鱼片粥，爱它的人，觉得它吃起来很鲜美，不爱它的人又觉得把鱼片煮在粥里味道太腥了，真是备受争议的一款粥。
下面说说怎么做吧！
用料：
粥低500克，草鱼150克，大葱5克，姜10克，盐5克，生抽3ml，白胡椒2克，料酒5ml
生滚鱼片粥
做法：
将鱼以脊椎为中心，切成两片，将切下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好；
姜切成细丝，大葱切成葱花；
鱼肉都片好后，再次用清水洗净，控干水分，加姜丝、料酒、盐（2g）和白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟；
大火煮滚粥低，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时加入剩余的盐（3g），约一分钟或，鱼片变白，立即关火；
将姜丝解和葱花撒在粥上面，点几点生抽提味，吃的时候再稍微搅拌一下，让味道充分融合。
鱼骨汤
温馨提示：
做鱼片粥，鱼一定要用新鲜的鱼，这样煮出粥才会鲜美，否则就会很腥；
选鱼，除了用草鱼，也可以用黑鱼、鲈鱼；
剩下的鱼骨和鱼头洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤。
