服务员的自述

但凡还有一种可能,没有人愿意在工地晒得汗流浃背,面如铜色;但凡还有一种可能,没有人愿意起早贪黑,穿行在炎夏与隆冬的街头或卖早点,或清扫街道;但凡还有一种可能,作为一名大学生的我不会选择休学,成为一名服务员。

大多服务员是不被尊重的,在很大程度上它是一个被歧视的职业。

服务员多是一群学历低,被迫求生存的人,我不敢说这二者统占绝对,但必有其一。


2011年的年末,我在经过深思熟虑后做出了这样一个决定——休学!

为了让父亲不担心,不疑心,我把谎言说得像真的一样,可谓天衣无缝。

当班导与我父亲通话后,确认父亲是知情并同意我离开学校时,我悬着的一颗心终于落地。

在从班导办公室回宿舍的路上,看片片黄叶纷飞,这不禁让我想起2010年的年末,同是这条路,那天这条路上的我欢快得如同重获新生的鸟儿,手里握着一张银行卡,卡上有4000元的助学金。

时隔一年,物是人非。

2012年的早春,春寒料峭,寒气逼人。

北京的街头,热闹极了,来来往往的行人穿梭在街头小巷,真有一种电视剧里的画面感。

深夜,那列绿皮火车终于抵达北京,第二天,我光荣地成为了一名服务员。绿皮火车上的寒冷与吵杂,我很快就忘却了,挣钱才是我的使命与目的。

起初还没学会点菜的时候,我每天都学着上菜、摆台、撤台、洗餐具、洗杯子等。

年后来餐厅吃饭的人不是很多,服务员各自回家后还未返回,老板和颜悦色地对我说那几天我得多担待点儿,过了正月十五人就齐了。

于是我很听话地按照老板的吩咐认认真真地干活儿,我和另外一个小姑娘一起收拾,一起洗餐具,一起摆台,一起将高脚杯上的水渍擦干,一起倒垃圾,一起洗澡,一起在疲惫中入睡……

从来不懂什么叫跑单,客人走后只顾着赶快撤台,赶快把活儿干完,至于客人有没有买单,这似乎并不是我的事,也是不需要思考的事。

从来不懂什么叫盯台,上错了菜服务员有不可推卸的责任,服务员要站在客人看得到却又不打扰到客人的地方,提供给客人所有用餐要求和服务。

年少轻狂的我,不懂得心平气和地和客人说话,有时候客人确实太无理取闹,太刁钻,太刻薄。

圆滑这堂必修课,我始终不及格。

记得有一回客人说餐桌上的餐具很脏,我回答说这是刚换的,如果您不满意,我们再给您换一套。他转眼又看到桌上有一个高脚杯的杯壁上有水珠,我顺手将杯子撤走,并给他换了一个干净的。

他一口咬定我们餐厅的环境差,服务态度差,并要退餐。

我当时没好气地说:“退吧,退吧,退了赶紧走。”

客人见我此态度,感到非常愤懑,找到了领班,非要一个说法 。

我没有去听领班是怎么说的,也不害怕领班斥责我,只觉得自己说出那些话是非常解气的。

现在想来,确有不妥。

后来领班和老板也并没有因此为难我。

第一次发工资的那个夜晚我依旧清晰地记得。

那不是第一次赚钱,也不觉得那次赚钱比以往任何时候都心酸,可是那次的钱却比任何一个时候对我来说都更具有意义。

当2000块钱拿到手后,首先给好朋友还了800,然后走到小超市买了一袋自己喜欢吃而平时又舍不得买的零食。

记忆中草莓味的蛋黄派香甜而松软,我一口气吃了好几个。可是现在,蛋黄派以及任何的零食都不能让我提起兴趣。

蛋黄派鲜嫩的口感,只存在记忆里和当时。

老板是东北人,一向对我们挺好的。虽然在当时不曾觉得。

依然记得刚去餐厅的那些日子,无依无靠,每天和一群年龄参差不齐的人干活儿,除了干活儿就是干活儿,也并不擅长去讨好谁或是怎样才能快速融入那个大家庭。

好在那个时候运气比较好,大概老板和管理人员都喜欢勤快的人,熬了两个月后,我的工资居然是所有服务员里最高的。

这让很多老员工都大跌眼镜。

这件事情让我明白:无论生活多么糟糕,只要身体健康,手脚勤快,依然可以用汗水换来你想要的生活。

服务员真的不是什么排得上好名次的热门职位,甚至有很多人对“服务员”是不尊重与不屑的。

但我依然觉得凭借自己的双手获得生活的保障,并不丢人,也并不比谁低一等。

想想在那时,800块钱觉得已经是天文数字了,从不觉得地下室是多么不能忍受的环境,哪怕床底下积水终日不断。

不觉得十几个人住一间房里很拥挤,不觉得洗澡连个洗澡间都没有是不能克服的,不觉得每隔几天就得有一个人得值晚班,很辛苦,哪怕你要面临的是几十桌的撤台。

那一群孩子,有的才十五六岁,正是上学的年纪,他们可能爱抽烟,可能爱吃辣条,爱烫染发,他们觉得那是走在时尚的前沿。

可是他们天真烂漫,活泼有余,尚不懂得生活的艰辛,精力充沛,每晚9点下班后还有自己丰富的夜生活:或体育场轮滑,或后海看夜景,或网吧打游戏。

而我始终是那个没有业余爱好的人,我总是一个人待着看书、追剧。

我们是服务员,我们经常受到客人的冷眼,我们不怕脏不怕累不怕熬夜,为了生活拼尽全力。

唯一不同的是,我的“服务员”生涯是短暂的,几个月的光景而已,挣完钱我还会回到学校,无论结局如何。可他们大多没有太多选择的余地。

曾写过一篇文章叫对呀,那个没有助学金就无法生活的大学生就是我呀,收到很多不同的声音,有人同情我,有人觉得我休学是不明智的,毕竟现在还有多少人是吃不起饭的,有多少大学生是没有助学金就无法生活的?

感同身受在很多时候是不成立的,没有相同的经历哪来的感和受呢?

曾经我也问过我自己,休学做了服务员后悔吗?

始终没有一个准确的答案,后悔或者不后悔其实也没有多大的意义。

那次稍微有些极端的经历让我明白:生活其实是自己的,无论多么贫穷,只要肯拼搏,肯努力,上帝总会为你打开一扇窗。

服务员真的很丢脸吗?不,任何通过自己的双手获得的财富都不廉价,都不丢脸。

曾有那么一段时间,和朋友去餐厅吃饭,听到别的客人喊服务员,我总会下意识地将头扭向发声的那个方向……

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