市场
1.未来有个趋势是把整个的产品从前端的设计、生产到最后的体验全部打通,像现在的智慧烤箱,你可以用手机控制,里面有食谱,还可以分享到烘焙社区大家一起讨论。海尔的电冰箱会知道你每天用多少鸡蛋和牛奶,没有鸡蛋的时候,海尔的电冰箱会自动通知厂家,把鸡蛋、牛奶都送到你家里来。如果一部冰箱就能够帮你实现采购的时候,你还会联想到阿里、京东、淘宝吗?电商带给我们的是时空价值,就是说我们的时间效率有所提高,我们在空间上不用再去实体店了。而海尔的电冰箱使得我们连冰箱里缺什么都不需要看了
2.未来的产业互联网不仅仅是企业内部的互联网化,内部流程的数字化,还有企业上下游的合作,这样才会走得更远、走得更好。
3.开门店卖东西租金是其次,人流是最重要的,在大型商场中找几个位置,先蹲点看一个星期算算人流量,看看附近同类型商家的人流量,选择好
4.餐饮业是追求标准化、千店一面、千店一味,还是要在产品品质和供应链标准化的基础上,不同门店保持特色差异化?这是个选择的难题,标准化可以勾起顾客的心理需求,怎么说,比如说麦当劳,都是一抹一样,某天你一看到路上的麦当劳叔叔,看到个M,就会感觉特别熟悉有好感,而如果走旗舰店的模式,不同门店产品线不同可以保持顾客的新鲜感。其实吧,我觉得这个和饭店的规模和数量有关,如果一个城市就一两家我觉得可以走旗舰店,如果一个城市很多家,可以走标准店或者一两个旗舰店+标准店副品牌,注意名字不能一样,是副品牌,推标准化产品,满足顾客方便快捷的一个需求
5.人总是喜欢占便宜,像我妈去餐厅特别喜欢拿几包速溶咖啡,什么自助水果的,但是其实很多人都是这样,而这些便宜就得给他们占,因为这样他们觉得有便宜可以占,那下次还回来,其实比起整个客单价,这点小便宜不算什么
不能去跟人性做斗争,不能怕顾客吃多,他有什么需求你可劲满足就是了。但前提是你产品的品质要好。