豆腐最好的吃法,大厨用一块豆腐做了一道汤,喝了2碗还不过瘾

今天要给大家分享一种用豆腐做的汤,口感爽滑,而且还有一点西红柿的酸味,非常适合夏季喝的一道素汤,在我们饭店基本上每一桌客人都会点,下面我就来把做法教给大家!

首先要用的食材有:嫩豆腐,香菜,鸡蛋清,西红柿

做法:豆腐要选用嫩豆腐,然后改到切成米粒大的正方块,西红柿去皮切成小丁,鸡蛋清搅碎,香菜切末

净锅加入纯净水烧开,放入切好的嫩豆腐,豆腐放入锅中即将再次烧开的时候,放入一勺食用盐,因为这种豆腐不能在锅中煮的时间特别久,所以大家需要控制好火候

发现豆腐煮至浮起来的时候就可以放入西红柿了,这个时候需要关小火,如果豆腐煮的时间久了容易发酸

西红柿煮熟之后,放入胡椒粉,做这道菜胡椒粉需要多放一点,喝的时候味道才会更佳,如果你喝过西湖牛肉羹的话,我相信您一定喜欢这种味道

下一步就是勾芡,用生粉兑水搅拌均匀之后,直接倒入锅中,这个时候需要用勺子在锅底不停的搅动,第一是可以看到汤的粘稠度,第二是可以快速的将生粉水搅散,如果不搅动的话,汤里面会有一坨一坨的生粉块

汤的粘稠度大家可以根据直接的洗好,毕竟这是一道羹,最好把控方式就是看锅中的食材能够均匀的散开,反而不会沉淀就可以了,这个时候需要放入蛋清,方法和倒入生粉是一样的

最后在撒入香菜增加一些香味即可,做法非常的简单,但是在做这种羹的时候一定要切记,不要把放入锅中的石材顺序搞乱了就可以了

如果大家喜欢吃香油,还可以放一点香油增加一点香味,或者是放明油都是可以的,主要是让这个羹看上去更加的有食欲!

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