“什么？卤菜店做鲜肉月饼？”
“真的呀，才两块五一只，促销价买十只还送两只呢！”
市场上老字号鲜肉月饼四块五一只，卤菜店的售价只是六折，确实便宜！太亲民太接地气了，估计个头一定是微缩版！至于味道，我绝不怀疑，百年卤菜店调个肉馅，那肯定是小菜一碟。至于酥皮能否媲美老字号鲜肉月饼，我是持怀疑态度的，要知道，酥皮要求质感脆而粉，又带着几分韧性，而擅长卤菜的百年老店，能否做得地道呢？
下午得闲，到了这家老店的石路总店。排队的人不多，鲜肉月饼也所剩不多，整整齐齐地码在塑料饭盒里。玻璃柜台上贴着售价：“鲜肉月饼25元一盒十个”。
不过，我最关心的首先是鲜肉月饼的个头，凑到玻璃柜台前踮起脚尖伸长脖子，哦，还好，不小！差不多。
但见月饼白白的微微胖，底面接近酥皮的底色，顶面只是淡淡的焦黄色，上面盖着“鲜肉”的红圆章。光着颜色就知道不是老字号现烘现卖月饼的两面焦黄，表面也没有大多的油亮色，不知是怎样熟透的？
入了眼缘，面试通过！
后面的一位老伯伯说：“前几天改成买十只送一只，这几天倒不送了。"
我问老伯伯是否好吃？老伯伯说还没吃过，今天过来买几只尝尝，好吃再多买。
思路正确！但是我跨了半个古城区不能买几只啊，于是我果断买了两盒。
拿到手里的月饼已经没有余温，也难怪，不是现烘现卖的，哪能有那样的热度呢。
几十米之外是一知名馄饨店，走进去点了碗热气腾腾的小馄饨，坐在窗边慢慢品尝百年卤菜店的鲜肉月饼。
打开盒盖欣赏下月饼吧，只见有的酥皮掉了；有的酥皮四周有汤汁的痕迹；还有一只开了个小洞，露出里面的鲜肉馅。
夹取一只牙齿轻碰，酥皮纷纷掉落，“一片两片三四片，五六七八九十片”，色如雪，轻如羽，薄如蝉翼。酥皮在齿间散开，满嘴的松、脆、粉，还有几分的韧性。酥皮里层吸收了肉馅的汤汁，更加油润。光吃这酥皮，已深知这配方的精妙，恰到好处。
薄薄的酥皮，裹着一大团暗红的肉馅，肉馅细腻无渣，微甜，香而不腻，润而不油。相比其它的鲜肉月饼，他家的没有那么多浓油赤酱，相对清淡些，符合我的口味。
不错，不错。
回家再次加热，酥皮更加酥脆，甚至能看到酥皮外面浸出的油迹，而肉味更加香浓。
缺点：
1、不是现烘现卖，顾客无法在第一时间品尝到美味；
2、肉馅中偶而会有咬不动、嚼不烂的筋头巴脑。
3、如果咬开能有汤汁流出来，就更完美了。
暇不掩玉，这卤菜店的鲜肉月饼可以打四星半！
冲着这可口的鲜肉月饼，要夸夸这百年卤菜店，能在竞争激烈的中秋鲜肉月饼市场中跨界经营，杀出一条血路，牛！老板能在疲软的经济形势下，审时度势，开拓思路，利用自身的经营优势，开辟经营新模式，点赞！点赞！
“小饼如嚼月，中有酥和怡”。
（20200928）
