小时最喜欢吃茴香水饺。妈妈去菜市场买来新鲜的茴香。细细长长的茎，却长着轻柔飘渺的叶子，绿绿的，远远望去，如云似雾。最喜欢的还是它的味道，刺激的特殊的香味，一吃就忘不了，远远就能闻到。妈妈把茴香切得细细的，和着调好的猪肉馅，放在一边，然后就看爸爸制作饺子皮。
面要活得正合妈妈的意，醒过后，季子每个都同样大小，揪下一个季子的时候要跟上一个季子的方向垂直，然后站直，用手掌边旋转边按下去，另一面同理，就成了一个扁圆的中间略厚的季子。然后放在擀面杖下，左手掌根轻按擀面仗，右手擀皮，左手拇指 食指轻捏着皮，边擀边拽，要巧劲，这样擀成后，就是圆圆的，中间微厚，大小一致的饺子皮，边缘还略略翘起，就像一个个小圆碟。饺子皮展开在手掌，饺子馅放在中间，按一下，合上饺子皮，两手拇指，食指一挤按，再放下，大小一致的饺子就好了，一整排站在那就像一个个小元宝。我小时经常在一边看着，就像看魔术表演。
在新加坡想吃茴香馅饺子，想得不要不要的，可是就没发现过茴香。倒是有卖澳洲来的茴香，一大块块茎，带2枝细细的羽状绿叶，我还真买了。放在水盆里生根，妄想着可以种出一片茴香，我好能吃上茴香馅饺子......当然只是妄想。
第一次闻到茼蒿的味道突然像是闻到了茴香， 心想一定要包一次茼蒿馅饺子。茼蒿只是洗净，细细切碎，当第一刀切下，那刺激的香味直冲大脑，我开始掉眼泪......擦干继续切，猪肉馅先用老抽 ，生抽， 胡椒面， 葱末，姜末拌好，放入切好的茼蒿中，拌匀，倒入香油，静置。
面皮这次一半用全谷面粉，面香十足。饺子皮的制作上，我这个徒弟是肯定没出徒啊, 如果真有师傅在旁，估计脑壳要被敲瘪一块。总之，做成了，煮好，迫不及地开吃，茼蒿特有的清香，淡淡的肉香，面香，还和着汤汁一起在口中爆发，我又回到了在家乡的时光......
