萌萌
专业但逗逼的高级营养师
疯狂热爱美食但也死磕较真的处女座
上周末带着小小萌去好朋友家里玩，她家宝宝跟小小萌年龄相仿，两个小宝宝玩的不亦乐乎，连叫他们吃饭都不来。正准备起身去房间找他们，这位好友说她有个好方法可以不出十秒钟让他们自己乖乖过来吃饭，在我将信将疑的目光下，她打开了蒸锅盖，瞬间香气扑鼻，果然没出十秒钟，他俩自己跑过来，问是什么这么香呀？
原来她蒸了一份蒸蛋糕，一打开盖子香的不行，宝宝循着味道自己过来了，这么机智的方法萌萌算是学会了。同时那份蒸蛋糕也好吃的不行，两个人吃完了一份还吵着要吃，小小萌回来之后也还吵着要吃。
小小萌这么爱吃，我也是十分开心，于是翻阅众多萌煮达人的“蒸方法”，汇总了这10道好吃又营养的蒸食谱，用最传统的方式将食物做的别样美味~
No.1
小南瓜蒸蛋
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萌煮达人@萌不萌不萌：萌萌哒的小南瓜蒸蛋~(≧▽≦)/~
月龄建议：6M+
食材
小南瓜 1个
鸡蛋 1个
步骤
1、将小南瓜切开顶部当盖子，然后用勺子将带籽的部分挖去。
2、处理好的南瓜先隔水蒸10分钟。
3、鸡蛋打散，没吃过蛋清的宝宝只取蛋黄，我宝宝吃蛋清不过敏，已经吃全蛋了，轻轻打散，避免太多气泡。
4、蒸好的南瓜取出放凉，鸡蛋加入适量的清水，搅拌均匀，不要太用力，避免出气泡。
5、将蛋液倒入南瓜中，如果气泡过多可以过筛一下，我这个基本没有气泡，直接倒进去了。
6、用保鲜膜封好南瓜，用牙签扎几个小孔，继续放入锅中隔水蒸15分钟。
7、小南瓜蒸蛋就好了。
【萌萌说】
南瓜蒸蛋，先吃蛋再吃瓜，想想都美美哒
No.2
火龙果蒸蛋
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萌煮达人@元宝MaMa：颜色很美丽，吃起来很像奶油味。
月龄建议：6M+
食材
火龙果 四分之一
鸡蛋 1个
步骤
1、四分之一火龙果 打泥，过滤籽，取汁。
2、汁+1鸡蛋 搅拌均匀。 加入一点温开水 火龙果汁 + 温开水 跟鸡蛋比例 大概1.5：1。
3、翻去温开水，漏勺反复过滤几次 去掉气泡盖保鲜膜，戳几个洞用牙签。冷水上锅蒸8分钟，焖5分钟。
4、完成了。
【萌萌说】
火龙果配鸡蛋，营养有好吃，颜色鲜艳欲滴，宝宝爱得不行呀~
No.3
奶香紫薯/南瓜蒸糕
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萌煮达人@Let's Cake 周小羽：用香肠模具做了香喷喷的蒸蛋糕，正好适合抓握。由于柠檬酱还没有解锁蛋清，所以只用了蛋黄，不过缺点是做出来没有那么蓬松，这款蒸蛋糕适合只吃过蛋黄的小朋友，已经解锁了蛋清的小朋友可以参考其他版本的蒸蛋糕哈。
月龄建议：8M+
食材
紫薯 1/4个
南瓜 1块
蛋黄 2个
面粉 适量
母乳/配方奶 40ml
步骤
1、紫薯和南瓜蒸熟压成泥。
2、配方奶、蛋黄、面粉分别和紫薯、南瓜搅拌均匀，混合成两种颜色的糊糊。
3、用上下切拌的方式搅拌均匀，模具刷一层核桃油，方便脱模。
4、将两种糊糊倒入模具中，大概八分满，预留膨胀的空间。
5、盖上盖子，上锅蒸大概20~30分钟，取出放凉一点后根据自家小朋友的抓握能力切块。
【萌萌说】
吃着这么好吃的蒸糕，还能锻炼抓握能力，一举两得。
No.4
小熊蒸蛋糕
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萌煮达人@乐妈咪：可爱的小熊造型，宝宝超级喜欢，可以少放点面粉。
月龄建议：8M+
食材
鸡蛋 2个
面粉 30g
步骤
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀。
2、蛋白打起泡打蛋白是最重要的 这个就可以看你的蛋糕是否好吃 蛋白稀稠度呢 打得跟奶油看起来差不多就行了 不然太稀就做不了。
3、蛋白打好后 蛋黄倒入蛋白里搅拌 不能画圈搅拌哦 要像炒菜那样翻炒。
4、搅拌好蛋黄蛋白后筛入面粉 也是不能打圈。
5、模具刷油装模 下面垫一张毛巾 轻抖震出气泡锅里水烧开后 小火蒸10分钟 然后关火闷10分钟 因为我的模具是小的 所以时间比较短 大的模具就需要修改时间啦。
6、完成啦。
【萌萌说】
我家小小萌最喜欢吃这种小动物模具印出来的东西，毫无抵抗力，看到就忍不住。
No.5
西兰花鸡肉蒸糕
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萌煮达人@胖熙妈咪Mum：西兰花除了煮面条当一些配菜之外，做这个蒸糕真的是在好吃不过了，融入了鸡肉的味道很美味，快快动手做起来吧！
月龄建议：10M+
食材
西兰花 适量
鸡肉 1块
鸡蛋 1个
葱段 适量
姜片 适量
淀粉 适量
纯蛋黄 1个
步骤
1、西兰花煮熟备用。
2、鸡脯肉洗净，焯一下捞出，另起锅放入葱段姜片鸡脯肉，煮熟捞出，鸡脯肉弄小块备用。
3、煮熟的西兰花+鸡脯肉+一个全蛋，放入料理机内搅拌成泥盛到干净容器里，将西兰花鸡肉泥加入适量淀粉搅拌均匀。
4、一个干净容器刷一层核桃油（没有用其它宝宝油也可以）倒入西兰花鸡肉泥，用保鲜膜封上，上锅整十多分钟拿出来（时间自己掌握，做得量多可以延长时间），将纯蛋黄搅碎倒在上面刷均匀，在封上保鲜膜蒸到蛋黄凝固即可。
5、出锅凉透脱模，切块即可，剩的可以放到冷冻保存，尽快食用完。
【萌萌说】
西兰花还能这么做，学习了学习了，看着就食欲满满。
No.6
海鲜软饭蒸蛋
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萌煮达人@哈喽小发发：对口味挑剔的宝宝，可能会不爱吃蔬菜/肉/主食，但是从均衡营养的角度，是希望每餐蛋白质、淀粉、蔬菜都有摄入的，所以这种搭配比较全面的辅食我觉得非常方便，口味也不错。
月龄建议：10M+
食材
龙利鱼 适量
软饭 适量
鸡蛋 1个
西兰花 适量
胡萝卜 适量
小番茄 适量
步骤
1、软饭类型根据宝宝口味选择，我用的是大米小米藜麦软饭。10-12个月，建议米饭和水的比例是1:5；12-15个月，可以比5倍水量再少一点。如果软饭水分较多，可以控干水分再盛入碗中备用。
2、锅内烧开水，西兰花入水焯1min捞出；小番茄沸水烫一下去皮；胡萝卜小火煮5min后捞出。胡萝卜也可以蒸锅蒸软，我为了节约时间，就稍微煮了一下。
3、西兰花、胡萝卜、番茄、龙利鱼切碎。将所有食材混合。因为蔬菜蒸熟有水分析出，番茄水分含量也较多，所以不需要加水。
4、搅拌成混合蛋液。锅内烧开水，上锅蒸20min左右。蒸好的海鲜蔬菜软饭，放凉即可食用。
5、因为胡萝卜提前处理过，所以口感非常软嫩，一勺下去各种食材都包含在内，颜色丰富。
【萌萌说】
营养均衡，做法简单，口感嫩滑，搭配手指食物，一顿完美的早餐就有了~
No.7
长得像抹茶的蒸蛋糕
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萌煮达人@小小小小君จุ๊บd：碧绿碧绿的，菠菜新吃法。
月龄建议：1Y+
食材
菠菜汁 40g
低筋面粉 35g
鸡蛋 1个
糖 5g
步骤
1、菠菜只取叶，洗净开水焯水2分钟捞出鸡蛋分离，装蛋清的碗要无水干净无蛋黄。
2、加入少许清水，将菠菜打成菠菜汁。
3、取重40g菠菜汁，低筋面粉，蛋黄 混合，搅拌成无颗粒状态。
4、打发蛋白：滴入几滴柠檬汁❶加入1/3的糖 打成粗鱼眼发泡❷再加入1/3的糖 打发成湿性发泡❸加入剩余的糖 打到提起来有一个小尖。
5、分两次将蛋白加入搅拌好的菠菜泥里，切拌均匀（就像炒菜那样搅拌）。
6、模具底部和四周刷一层油，倒入菠菜泥，抹平。
7、扣上盘，水开上锅蒸20分钟、闷5分钟倒扣冷却脱模假，切成宝宝方便拿的大小。
8、完成了。
【萌萌说】
不知道的还真的会以为是抹茶蛋糕呢~这位麻麻的创造力可以的~给你个赞
No.8
小银鱼蒸蛋
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萌煮达人@tony口粮：1岁以下的可以不要放入盐哦，提高免疫力。
月龄建议：1Y+
食材
小银鱼 适量
土鸡蛋 1个
虾皮粉 少许
温水 适量
盐 少许
步骤
1、小银鱼提前泡软。
2、鸡蛋打入，倒入盐和虾皮粉，搅拌均匀。
3、再倒入温水，1:1的比例，搅拌均匀，水跟鸡蛋1:1的比例哦。
4、搅拌均匀后过滤，再倒入小银鱼。
5、入锅，大火烧开，盖住盖子，蒸3分钟即可。
6、再滴入芝麻油，焖30秒即可开吃。
【萌萌说】
萌萌算了算，提前泡好小鱼，这道菜只要五分钟就可以出锅了哦~
No.9
牛肉豆腐杂蔬蒸饭
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萌煮达人@轩哥-Jelly麻麻：材料可以随意搭配，蒸的好吃不上火，哈哈哈。
月龄建议：1Y+
食材
牛肉 适量
豆腐 适量
豆角 适量
胡萝卜 适量
玉米粒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
玉米淀粉 适量
步骤
1、牛肉剁碎，用少许酱油、蚝油、几滴食用油、玉米淀粉混合揉匀腌制一会，其他材料切碎备用。
2、煮好的米饭装碗里压平。
3、所有材料揉匀备用。把揉匀的食材铺在米饭上面，大火烧开转中火蒸12分钟左右，熄火焖几分钟即可。
4、一勺下去饭菜都有。
【萌萌说】
真正的“蒸饭菜”，可以搭配宝宝爱吃的各种食物，花样颇多嘛
No.10
蔓越莓蒸糕（乳酸菌版）
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萌煮达人@布娜娜nana：要想给宝宝吃到没有添加剂的蛋糕蒸糕这些，不妨可以试试这款快手蒸糕，做早餐也很方便哦。
月龄建议：1Y+
食材
蒸糕粉 100g（2个蒸糕的量）
乳酸菌牛奶或水或果汁 50ml
蔓越莓干 适量
纸杯 2个
步骤
1、准备好食材，这款蒸糕粉是自带甜味的，但是又不会很甜，宝妈们可以根据宝宝的喜好选择液体的种类，这里我选择了乳酸菌饮料，做出来会有点甜，宝妈们可以不用蔓越莓干，换成红豆也可以。
2、将乳酸菌和蒸糕粉混合搅拌，一定要搅拌至无颗粒。
3、将搅拌好的蒸糕蛋液倒入纸杯中，八九分满就可以啦。
4、开水上锅蒸12-15分钟即可，想要测试是否熟，可以用牙签戳一下糕体，湿答答的就说明没熟，基本开裂就可以啦。
5、口感很赞哦～松软可口，配上一碗绿豆百合粥，早餐完成啦。
【萌萌说】
蒸完之后像是开了一朵好吃的花一样有木有，颜值高的让人都有点舍不得吃掉了呢~
用传统的蒸的方法可以很好地保留食物的香气和营养成份，让宝宝不仅吃得香而且吃的有营养又健康，最重要的是再也不怕宝宝贪玩不吃饭了（萌萌偷偷试了试之后对这位好友的方法简直佩服得五体投地）。
除了上述蒸的食谱外，各位妈妈也可以尝试蒸一些宝宝爱吃的其他食物哟，梦想还是要有的，万一宝宝爱吃的停不下来呢~到时候可要好好谢谢萌萌哈，啥？你说怎么谢？当然是在评论区留言一表真心呀~
