芹菜是大多数家庭一年四季都食用的蔬菜，因为芹菜中大量的 芹菜素、氨基酸、挥发油等物质，受众多人喜爱。
芹菜——夫妻菜
中医认为芹菜以旱芹为佳，故将旱芹称为药芹，旱芹味苦性凉，有平肝清热、祛风利湿、健脾、降压、健脑的功效，现代营养学认为芹菜具有降血脂、降胆固醇、抗癌的作用，对高血压、眩晕头痛等症都有很好的食疗作用，经常食用芹菜对孕妇及缺铁性贫血患者有益。
芹菜红枣汤
芹菜三个食疗功效：
一.降血压、降血脂：芹菜中含有芹菜素和芹菜甘，具有降血压、降血脂和降低血清胆固醇、保护小血管的作用，最适用于预防高血压、动脉硬化。
芹菜炒肉丝
二.促进性兴奋：芹菜中含有锌元素，在西方被称为“夫妻菜”，古希腊僧侣禁食，营养学研究发现，芹菜对男女性兴奋又十分明显的促进作用，因而被列为性功能食品。
芹菜炒鸡蛋
三.抗癌：芹菜是高纤维素食物，经肠内消化产生木质素或肠内脂，这类物质是抗氧化剂，浓度高是可抑制肠内细菌产生抗癌物质，加快粪便在肠内运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，从而达到达到预防结肠癌的功效。
虾干拌西芹
