【cathy碎碎念】
阳春三月，万物复苏，春天已经悄然来临，伴随着逐渐回暖的温度，cathy家餐桌上的菜谱发生了变化，从之前的炖菜、杂蔬煲变成了各种青菜，不得不说这两天的绿菜是真新鲜，cathy去市场溜达一圈就能买回好几种绿色蔬菜，今天去市场就买回来了一把蒜苔，真心要比冬天那时候的蒜苔要新鲜多了，而且蒜苔含有辣素，对于预防流感有着非常好的功效，除此之外蒜苔中含有丰富的维生素c，可以起到降血脂，预防动脉硬化的作用，所以春天吃蒜苔，再合适不过了~
【cathy边吃边营养—营养蒜苔炒肉丝】
主料：蒜苔，猪里脊
辅料：油，盐，生抽，蚝油，料酒，淀粉
难易度：简单
制作时间：10min
【菜谱步骤】
1、首先我们将食材洗净，将蒜薹去掉根部，用刀切成三厘米左右的小段，生的蒜苔闻起来味道比较辛辣，就是因为里面辣素的作用
2、随后将猪里脊洗净，切成薄片，放入适量的料酒，五香粉，淀粉抓匀腌制
常温下的猪里脊如果比较难切，cathy建议大家可以将猪里脊放在冰箱里冻一下，那样切起来就会方便很多，
3、随后在锅里放入少量的油，cathy炒菜一般就放2g左右的油
4、等油热了以后，将腌制好的猪里脊肉放入锅中，翻炒至变色，随后将蒜苔加入锅中，炒至八分熟
5、最后在锅中加入适量的盐和耗油，翻炒均匀即可出锅
cathy之所以在出锅前再加入调味料，就是为了让调料附着在食材表面，这样可以减少调味料加入量，另外吃起来味道会更加的浓郁，一举两得~
【cathy营养小课堂】
1、猪肉中富含血红素铁，是补充铁比较好的来源之一，中国居民膳食指南推荐每人每天摄入畜禽类40-75g为宜
2、每人每日蔬菜量应控制在300-500g左右，最好在吃的时候配上一些荤菜，荤素搭配营养翻倍
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
