每年农历七月初七，被称为“乞巧节”、“七桥节”或“女儿节”。这是一个民间传统节日，相传是牛郎织女鹊桥相会的日子。但潮州民俗却把这一天称为“公婆母生”，七月初七要“出花园”！“出花园”是广东省潮州地区一种独有的传统民俗，属于成人礼习俗。家中若有15岁（虚龄）的孩子，通常要在农历七月初七这天举行“出花园”礼仪。
十五成人，十六成丁！潮汕童谣中有一首《关神曲》其中有一段为“顶桥人拔剑，桥下人喊娘。前人喊娘娘勿听，后人喊娘轻轻行。借问“同身”去第块？我去花园探亲戚。踏入花园花园香，踏入魂宫看亡人。踏入书房掀书册，书册看了面带红。”
潮州人认为，未成年孩子就像是生活在无忧无虑的花园里，备受家人爱护。因此满15虚岁，就得行“出花园”礼方能走出花园，从而顺利过渡成人。家人先要求神问卜，获知没有“忌讳”或“冲撞”后，七夕当日就举行敬拜“花公花妈”的仪式！拜祭仪式用品一般要由娘家亲戚准备，所以又称“办外甥”。
出花园这一天，各种讲究！这一天，父母不能打骂“出花园”的孩子，要对自家孩子说很多吉利的话。“出花园”当天，孩子不能出门，不能见陌生人。他（她）要用石榴花水洗脸，用采来的12种不同鲜花浸在水里沐浴，寓意是洗去稚气与晦气。孩子要穿上腰兜，兜里会放着12颗桂圆干和2枚“顺治”铜钱，寓意早生贵子、一生富贵！孩子要穿上外公婆为其购置的新衣,脚着外公婆新送的红木屐。木屐鞋形似船，寓意一生一帆风顺、兴旺发达！脚踩红木屐，敬拜公婆母！
婆母,相传是古时潮州的一位妇女,因爱惜四邻婴幼,并乐为街坊看管小孩,且在调教孩子方面又有一套独特的本领而深受大家的爱戴。因当时宫中有一皇子出世不久,便日夜啼哭,生命危在旦夕。御医们都想不出好办法,皇帝遂张贴皇榜招募民间贤妇进宫调教医治皇子。应者寥寥,且俱不中用。消息传到这位妇女的耳中,她便决定试一试！皇子在她的悉心护理和调教下,病好了,人规矩了,不再吵闹啼哭。皇帝一时龙颜大悦,便御驾亲临,想加封于她。正在喂哺护理皇子的她,不知皇帝驾到,一时慌乱了手脚,情急之下便一头躲进皇子床底下,顿时昏眩气绝。皇帝深为痛惜,遂嘉封她为少年儿童的保护神,主管人间婴幼儿的生命和健康,并尊敬地称呼她为“婆母”。
潮州的习俗在出花园那一天，要以三牲果品，菜碗则六碗、十二碗不等来拜婆母，仪式是将三牲（鸡、鱼、猪肉），各式果品合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜。家里有小孩的潮州家庭,一般孩子出生后就会将婆母的神位“请”至家中供奉,一直供奉到孩子十五岁虚龄举行“出花园”仪式后。孩子出了“花园”，就不用再拜婆母了。果品三牲礼节繁，拜别婆母今长大！
“出花园”一定要有只鸡，男孩供奉的是公鸡，象征朝气蓬勃；女孩供奉的是母鸡，寓意将来能生儿育女、子孙满堂！这只鸡除了“出花园”的孩子，其他人是不能动的。家长要拿鸡舌头给孩子吃，表示“口齿伶俐”，而“出花园”要吃鸡头，寓意以后孩子能独占鳌头、出人头地。这流传一个故事：明朝嘉靖年间潮州状元林大钦小的时候读书买不起红鞋，所以穿了双红皮屐。有一天放学回家，看见有个老人抱着一只大公鸡蹲在地上，旁边有一对红联纸，一张没有字，一张就写着““雄鸡头上髻”。那个老人要求过路者对联，对的上可得公鸡，对不上就要赔他一页对联纸。林大钦肯定对的上，“牝羊颔下须”。所以老人把公鸡给了他。回家后他爸把公鸡宰了烫熟，给了个鸡头林大钦，有“独占鳌头”的意思。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮汕人认为这是个好兆头，孩子出花园时就给吃鸡头。
“出花园”少不了一道菜，就是用猪肝、葱、芹菜等混在一起煮或炒的菜，而这些食材都是有特殊含义的。猪肝寓意孩子15岁了更新内脏,抛弃一切肮脏的东西；葱谐音聪，表示吃了才聪明；青蒜,长大后能算会除,聪敏伶俐;芹菜,寓意终身勤劳，可以藏住钱不会漏财；而豆干表示将来可以做官；厚合菜,表示出花园后处处“六合”！
蒸乌鱼或龙箭鱼，表示祝福孩子掌握谋生的技能；而煮鲫鱼和鲤鱼就表示希望孩子以后生儿育女，人丁兴旺。
到了家中孩子十五岁的出花园日，潮州人会把众多亲戚朋友请到家里吃饭或者去酒店聚餐，庆祝孩子已经长大了，告别小孩年代。在餐宴上，“出花园”者的座位是有讲究的,这一天,“出花园”孩子用餐须坐上正位,坐北朝南！鸡头须朝着他(她),别人不可动,由出花园者自吃,鸡头便成了出花园者的专利；孩子所有食品都要吃一点，而且是饭桌上最先吃的那个。当孩子吃的时候，孩子的母亲就要跑到他或她的身旁念诀道：“阿奴是坐北朝南，阿奴已经成人”！
随着时代的变迁,潮汕地区“出花园”的仪式也越来越简化,一些家庭为求简约,摒弃繁琐的仪式程序,家庭为孩子办“出花园”,都只保留着穿新衣、在家待一天等习俗。只图吉利，以此庆祝孩子的成人礼。风俗虽然简化了,但在七月七为15虚岁的孩子办“出花园”成人礼,仍然为潮州大多数家庭所重视。
人生要有仪式感！“出花园”仪式的传承，象征了青少年开始开启成人应有的思想及价值观，体现了家庭对孩子的重视，从而促进青少年对父母和长辈的感恩之情，让青少年能从中明白在成长过程中所应负的责任。
