这样做的鱼香肉丝色彩丰富,让人食欲大开

鱼香肉丝虽然没有鱼,但味道好呀,各种食材搭配,超好看的菜色,酸甜可口,妥妥的下饭菜。

1、备料:里脊肉200克,油适量, 盐适量,胡萝卜半根,干木耳数朵,莴笋1段,笋少许,青椒1个 葱1根,姜1块,蒜2瓣, 剁辣椒1勺,豆瓣酱1勺,料酒1勺, 花椒少许, 白胡椒少许,淀粉适量, 生抽2勺,白砂糖1勺,香醋 1勺;

2、里脊洗净切条,用料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟;


3、木耳泡开洗净切成丝,胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝,葱切片,姜切丝,蒜切末备用;

4、调汁:2勺生抽,1勺香醋,1勺白砂糖,1勺淀粉,适量清水搅拌均匀调成料汁;


5、锅内倒油,油热后放入里脊丝,用筷子划散,里脊变色后盛出备用;


6、、锅内倒少许油,将花椒爆香后,捞出弃用,放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜爆香;


8、先放入胡萝卜丝翻炒,再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒;


9、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝;


10、倒入料汁,翻炒到汁稠,放入蒜末,再翻炒两下即可出锅。


小窍门:里脊肉放冰箱里冷冻一下更容易切条。

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