吃的法则里,丰富的味觉体验重于一切。除了舌之所尝、鼻之所闻,我还看重丰富的营养及色彩搭配,现代人对于味道的感知和定义,既源自于饮食,又超越了饮食。换句话说,能够真真切切感觉到“味道“的,不仅是舌头和鼻子,还有眼睛和身体。
当下的年轻人有着自己的美食哲学,向往精致闲散的生活,将期待传给口腹之欲,让美味在眼皮子底下释放出来。
从前我是属于那种在家的时候,要是我妈出个门都会担心这天我会自己饿死的大懒虫。十指不沾阳春水,衣来伸手饭来张口,最爱吃也最讨厌厨房事,油腻腻的,烟熏火燎的。
后来自己在另外一个城市生活了,买了只电饭煲,也开始在周末捣鼓起食物来,一只电饭煲能做的食物有限,我会做的食物也很有限,一般下个面条打个蛋就应付过去了,再认真点就煲个萝卜排骨汤,面条鲜酱油一倒,再就着点国民辣酱老干妈,味道总是还不差的。
后来吃厌烦了面条,周末还能做个可乐鸡翅,煮个绿豆汤,做个寿司,也赶热闹做过整个番茄饭,学《yes or no》女主煲的鸡肉香菇饭……小日子过得也是风生水起,慢慢也发现了做饭的乐趣。
那天心血来潮,买了企鹅饭团的模具,周末就给自己做了一个便当。长这样:
看起来挺复杂的,其实不难,只是需要的时间还蛮久的,因为我只有一只电饭煲。
工具:企鹅模具
材料:米饭 海苔 肉松 鸡翅 生姜 可乐 酱油 鸡蛋 生菜 小番茄 橙子
步骤分解——针对只有一只电饭煲的 要是有几个锅 有些步骤可以同时进行
1.淘米煮饭:饭不要煮的太黏,不然捏企鹅的时候会很麻烦,煮饭的时候顺便带壳放个洗干净的鸡蛋进去
2.处理鸡翅:把翅根洗干净,并用刀片在鸡翅正反面划几道口子。放进碗里倒进酱油上色,再切些姜丝或者倒点老酒去鸡的土腥味,放在一旁,大概腌制30分钟,中途记得给鸡翅翻面,以确保上色充分
3.准备饭团素材—最难的部分:用模具按压出要用的企鹅装饰部分。
海苔买那种比较脆的会更好些,因为不够脆的会很难按压出好的形状,需要力气很大,家里有男丁的可以好好利用起来,我就废了半条老命,差点把桌子都给按塌了(心疼我的手)。
4.把煮好的饭盛起来,锅洗干净,把鸡翅连同生姜酱油一起倒入,再加入大半听可乐(6个翅根的量),开始煮鸡翅
5.捏企鹅:把饭按照如下步骤放入模具(使用之前先用热开水和洗洁精泡洗干净),做出企鹅形的饭团,饭团中间记得加点肉松进去,尽可能压实一点,以免后续散架
6.按照图示,把海苔贴到饭团相应的位置,就大功告成啦
7.鸡翅煮到收汁干净,就可以盛出来了
8.把生菜小番茄这些配料洗干净,切好橙子,煮好的鸡蛋对半切开
9.所有材料备齐全,好好摆个漂亮的盘,就大功告成了
有肉有蛋有蔬菜水果,蛋白质维生素都齐全了,营养丰富,有颜值有价值,至于这个便当味道如何,管不管饱,那都已经不重要了……(微笑脸)
最后一步,选好角度,找好光线,拍张美美的照片,加个逼格闪闪的滤镜,发朋友圈,准备好如潮水般汹涌澎湃滔滔不绝的点赞和膜拜吧!
(去年我在某网站看到一张日本便当图发给他,他也被萌的不要不要的,我当下拍着胸脯说,我不就是没有厨房么,要是有厨房,就这样的,姑娘我天天做给你吃。他默默给我翻了一白眼:你就吹吧啊……今年他娶了别人,不知道她会不会给他做这样的便当,只是我的便当,只能做给自己吃了。)