名称:阿五黄河大鲤鱼
推荐菜单：红烧鲤鱼、牛奶炒饭、阿五豆腐、白煨羊肉、炒饭、熬炒鸡、樊家卤鸡、捣蒜茄子、葱椒炝毛肚、肉丝带底、桃仁油麦菜、小油条、番茄豆腐汤、鲤鱼烩汤甩鸡蛋、麦仁煨猪手、黑椒牛肉、金银蒜蒸丝瓜、酸汤禹州宽粉、阿五鱼头、冬虫夏草炖花胶、乌龙戏牡丹、红花汁松露煨花胶
“酒店很大，到的时候真是爆满啊，就还剩一桌。嘿，还是挺幸运的，不用等位。点了招牌大鲤鱼，清炒芥蓝，酸汤肥牛，牛奶炒饭，还有两块鸡腿。
大鲤鱼——味道真是不错，本以为会有土腥味儿，没想到吃的时候一点感觉不到，因为平时吃海鱼较多，所以这次觉得鱼格外的美味。
清炒芥蓝——为了避免肉吃的太多，点的一道全素菜，很清淡。
酸汤肥牛——应该是我吃过的最好吃的了，咸淡适中，肉也很嫩。
总体菜的味道很好，服务也很好，一次愉快的用餐体验。以后来郑州应该还会来吃的。
环境:进门出是一个操作台，我们吃的黄河大鲤鱼都是在这里烧制的，顾客可以直接看到所有的制作过程。饭店占整个第三层，有包间有大厅，包间环境很好，厨房非常干净整洁，还有严格的操作规范和流程。
服务:我们坐包间，包间有专人服务，凉菜很快就上了，热菜也陆续上桌，总体上来说服务挺好的
樊家卤鸡:45元，是黄河滩散养柴鸡，加入当归、人参烹制，非常滋补；
干炸河虾:39元，河虾炸的焦香酥脆，咬在嘴里咯吱咯吱响；
原味卤牛肉:59元，他们家的卤牛肉没有添加任何的调料，卤出来的牛肉完全没有大料的味道，完全是牛肉自身的香气，牛肉厚实有嚼劲；
自制肘子冻:45元，肘子冻Q弹爽滑，浇上调制的蒜汁，清爽解腻；
蒜泥柴鸡蛋:39元，白水煮蛋切碎，蛋黄蛋白碎块加入蒜泥搅拌均匀，用勺子包入薄薄的烙馍中食用，很新鲜的吃法，却很好吃；
桃仁油麦菜:29元，清爽解腻的爽口凉菜；
葱油豆干:25元，中规中矩的一道凉菜；
蓝莓山药:38元，造型别致，把山药放入牛奶搅打成泥，放入模具做成锦鲤的造型，山药上还淋了果酱，搭配起来酸酸甜甜，口感柔滑细腻，非常受姑娘们欢迎～
红烧黄河鲤鱼:138元，作为豫菜经典名菜，曾多次上过国宴，阿五家的鲤鱼前三个月是喝豆浆长大的，比人都讲究……很大的一只鲤鱼，色泽红亮，肉肥体壮，鱼肉紧实，鲜美汤浓，确实是红烧鱼中的佳品！
藏红花扒广肚:99元，扒广肚也是河南传统名菜，广肚质地绵软白亮，汤底是上好的奶汤，配上珍贵食材藏红花，口感柔、醇、嫩、美，汤汁黄亮光润。
石烹甜辣虾:78元，这道是阿五家的新菜,大只的鲜虾开背去线，虾肉肥嫩，在高温加热的石锅上，上桌时倒入甜辣酱汁，酱汁沸腾，视觉上非常漂亮～
熬炒鸡:59元，也是经典豫菜之一，鸡块入味，配以大片粉条，再搭配外焦里嫩的馍馍条，特别顶饿～
麦仁煨猪手:58元，也是阿五家的新菜,猪肉软烂入味，下面的麦仁颗粒分明，满满的胶原蛋白啊，姑娘们都多喝几碗！
牛奶炒饭:38元，阿五家“会跳舞的炒饭”，用牛奶泡米，炒制时也加入牛奶，一般人可是不敢把牛奶和炒饭混在一起烹饪，创新中带有美味，是我的必点菜！
葱烧猴头菇:49元，猴头菇营养丰富，具有补脾胃、益气血、助消化的作用，这道菜营养价值极高～
金银蒜蒸丝瓜:39元，汤汁鲜美，蒜香味浓，翡翠色的丝瓜整齐的码放在盘子里，下面是细如发丝的粉丝，色香味俱全～
牛肉胡辣汤:48元，这就是高端版的胡辣汤吧，大片的牛肉，汤味浓郁、汤汁粘稠，香辣可口，这时候要是再来个油条就完美了～
五谷丰登:39元，是花生，山药，红枣，南瓜，玉米蒸一蒸
牛肉水煎包:20元5个，这个水煎包用的是阿五旗下的厨乡水煎包，下面的煎包皮焦香酥脆，水煎包皮比较厚实，里面是牛肉陷的
手工红枣馍:19元5个，红褐色的窝窝头，里面是中空的，馍馍很扎实，不是特别虚的那种，味道有红枣的香气，正确的吃法是窝窝里放入咸菜或者臊子吃～
这顿饭很丰盛～感觉完全是年夜饭的标准了～
厅处就能看到开放式操作台现场制作黄河大鲤鱼！包间空间很大，装修看着也比较高档！服务人员素质很好，上菜速度也很快！
菜品制作精致，味道一改传统豫菜的咸香特点，味淡但香味十足，吃过阿五黄河大鲤鱼也多次了，这次给我留下深刻印象，对于我这种口味淡的人是的绝好的选择，可以作为以后聚餐宴请的备选地！
来河南出差，慕名前来品尝最近很火的阿五黄河大鲤鱼，这家店在郑州好评如潮呀，已经开到东南亚和北美...老板据说是烹饪大师出身，用黄河大鲤鱼来突出自己店的特色同时也传达了自己的菜系，店名本身就是一大的IP。来吃的这家店在三楼，一楼入口有专门迎宾接待，一个人点了一份两斤的大鲤鱼，风味卷尖，就是猪肉和粉条搅碎后用蛋液包裹住后做的凉菜；最好吃的河南烩面，里面的羊肉尤其好吃，感觉以前吃的烩面都是假的了。
阿五黄河大鲤鱼也算是豫菜的代表了吧！河南菜粗犷豪放不像其他菜那么精致，正是这样显示出中原人的豪迈情怀，朴实无华善良的中原人铮铮铁骨是中华民族的坚硬脊梁。黄河我们的母亲河中华文明的摇篮孕育了多少灿烂的文明。哈哈扯远了，我喜欢阿五黄河大鲤鱼货真价实的来自黄河，不土不腥、改良的做头特别入味，唇齿留香。牛奶炒饭也是一绝分量足味道好，棒极了！之前一直觉得豫菜不够惊艳，每次朋友问我吃什么我都恨不得拿烩面配胡辣汤把它们灌醉。这次终于有了新发现！今天和小伙伴聚餐来到“阿五黄河大鲤鱼”意外的被第五次新升级的菜品惊艳到！原来大河南的豫菜也可以做的漂亮和讲究！之前舌尖上的中国在全国寻觅美食，结果我们大河南美食没有一个上榜的，外传原因是还河南烩面和胡辣汤都不够上相，但是这次我觉得可以上相了，所有菜品都没有修图，直接拍摄效果，大家看后自己感受下
【黄河大鲤鱼】是人工养殖的。因为人工养殖反倒让鱼的品质和肉质有了更大的保障，现在水污染问题严重，阿五承包的几十万亩鱼塘采用自然培育，人工掌控的方法来培育鲤鱼，在前三个月给鲤鱼喝的都是豆浆，这是为了增加鱼的免疫力。然后所有的鲤鱼都是单锅现烧
【牛奶炒饭】这个好多人推荐啦，据说这个米饭在蒸的时候就是用牛奶与水混合直接蒸熟的，于是米饭自然带着牛奶的香气，再加上大火炒至变色，浓浓的香气配着蔬菜五颜六色的炒饭熊孩子估计最爱吧
【麦仁煨猪手】创意无限，颜值味道都超赞，绝对值得拔草呀，我从成都回来一直觉的那边的炖猪蹄很好吃，但是这次发现我家的猪蹄也不差，用麦仁炖的猪蹄糯软香甜，汤汁浓郁，配着米饭我觉得我可以干一碗白饭了✌️
【石烹糖醋虾】哈哈说到这个我好想笑话一下我的吃货友友呀，她超级爱这个菜，吃完虾以后服务员看桌子摆不下了，就给我们撤走了，急的她赶紧把服务员喊回来，因为下面还铺了一层红薯条，后来服务员专门拿小碗盛给我们，哈哈大家都吃的很开心。糖醋味儿很正，所以如果你喜爱糖醋味建议点这个哦。
【最爱的面食糕点】它家的外卖窗口可以买到阿五的包子，水煎包面食等等这些传统的手艺被阿五完美的保留下来，巨无霸水煎包只有肉馅哈，爱吃肉的别错过！里面的酱汁巨好吃，我吃完舔着手指还回味无穷～另一个小伙伴喜欢它家的红枣馍，甜甜的，都是枣泥直接做成的，有奶奶的味道，家常而细腻。反正北方人吧，对于面食有种说不清的热爱～不吃馍难受，阿五在做菜品的时候也没忘记这些面点传统，所以如果聚会带爷爷奶奶来估计老人家也会很高兴的。
【核桃油麦菜】这是凉菜！但是我印象超级深刻，因为食材就是这么两样！味道却特别惊艳，油麦菜陪着秘制酱汁香甜利口，核桃仁也因为香油的滋润而显得更加娇艳。哈哈下次还点这个。
【蓝莓山药】这个就是图中的两条白色的鱼，哈哈造型乖巧，味道也很好，山药糯软香甜配着蓝莓汁酸甜可口，很多酒店都有这道凉菜，阿五家估计又放进了一些牛奶吧，总觉得口感会更丝滑和浓郁一些
太久没回家，今天晚上我最想念的胡辣汤，炝锅面条，小鸡炖粉条，甚至连巨无霸水煎包都吃到了，点菜的小伙伴真是照顾我这个成都归来吃货啊，最爱的面食都在这里补齐了，你要问我为什么可以知道这么多～答案是因为我记性好啊，哈哈估计经理也没猜到我竟然能把他复述下来吧
店面很大，我们去的包间，环境也蛮不错的。整个饭店里面有各种各样鲤鱼的元素。请客来这吃饭绝对不掉档次，哈哈。
他们家的菜也很多都以鲤鱼为造型，蓝莓山药就是。
很喜欢吃那个蛋酥，甜甜酥酥脆脆的，吃了好几个
先说说味道吧，招牌黄河大鲤鱼非常赞的”
这是对这家12年卖出350万条鱼的餐饮品牌的评价。
樊胜武，阿五黄河大鲤鱼创始人，怎样像他一样做好一条鱼？
极致主义
1、，最好的鲤鱼产自郑州到开封的这段黄河上，选定黄河桃花裕生态鲤鱼养殖基地
2、鲤鱼用黄河地下20米沙滤活水养殖
3、前三个月豆浆喂养
4、四鼻四须
5、两年以上的养殖周期
6、八代提纯
7、养殖密度低
8、养殖过程中停食80天
9、活鱼现杀
10、冷藏静置两小时排酸
11、去腥筋和三叉骨
12、两次按摩
13、160°油温浸炸
14、烧制时间不低于38分钟。
15、熬制4 小时的高汤烧制入味
