五兄弟四人得胃癌，这不是韩剧桥段，而真实发生的故事。

这四人中老大老二已经去世，另外两位去年刚做了手术。

俗话说：生活在一块儿，也病到一块儿……对于癌症来说，除了遗传因素，一些生活习惯也是诱发癌症的高危因素。

目前，“家庭癌”越来越多，为什么？如何防患于未然呢？

也许这个案例可以为大家敲响警钟……

7年间，五兄弟四人陆续得胃癌

五兄弟是江西人，老三王富生去年8月，去浙医二院做了胃镜检查，确诊得了胃癌。

接诊医生了解到，3、4年前王富生的大哥、二哥都因胃癌去世，兄弟中已经有三人患癌。

胃癌的高危因素之一是遗传性，胃癌患者的一级亲属父母和亲兄弟姐妹，得胃癌的风险比一般人群平均高出2~3倍。

在医生的建议下，王富生的两位弟弟也在当地医院做了检查，结果最小的弟弟也查出胃癌，还好是在早期，已经做完手术出院。

五兄弟都爱吃腌菜等高盐食品

除了遗传原因，不良的饮食习惯也是诱发癌症的高危因素。

王富生兄弟自小生活在食物匮乏的年代，腌菜是必不可少的重要菜肴。这些年经济好转了，但酸菜、豆腐乳、腊肉这些高盐、腌菜食品，却成了他们生活中的一部分。

另一新闻曾报道，武汉一对老夫妻爱吃腌菜，双双得癌。

据武汉晚报，75岁的孙先生被确诊为胃癌。

医生问诊时候发现，孙先生一家特别爱吃泡菜，年年泡，30多年了，每餐没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。

医生马上建议孙先生带老伴来医院检查，结果又是一例胃癌。而孙先生的儿女们赶紧到医院查幽门螺旋杆菌，结果6个人中有4个超标。

腌制食物早已是一级致癌物

世卫组织把“中式咸鱼”列为一级致癌物，就是同样道理。

泡菜、酸菜这些腌渍食品是不少人，特别是老人的心头好。但是腌制的食品或是发酵的果蔬等，都含有高盐成分。

高盐的食物，可以破坏胃黏膜；而腌制品中硝酸盐通过细菌的作用，可以分解成亚硝酸盐和强致癌物亚硝胺，亚硝酸盐和亚硝胺会诱导胃黏膜的癌变，也就是细胞基因的突变，从而增加癌症发生的几率。

世界卫生组织规定亚硝酸盐日允许摄入量：

0～0.2 mg/kg体重

特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

偏爱腌菜风味，怎么吃才能避免风险？

很想吃腌菜，可以这样

如果泡菜到了第10天还未吃完，品质会变差。

因此，泡菜最好在腌渍的6~10天之间吃完，防止霉菌滋生。

这些常吃的食物也是一类致癌物！

一类致癌物，是指对人体有明确致癌性的物质或混合物。

注意！这些常吃的食物都是一类致癌物。

1、烤肉/烧烤

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物苯类化合物不宜多吃。

烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。

致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。

2、加工肉制品

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为“一级致癌物”

每天食用50克（1两）会增加18%结肠癌和直肠癌的患病概率。

3、发苦的坚果

发霉的花生、自榨油是黄曲霉毒素的重灾区，生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉。

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物。坚果类食物是另一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来并漱口。

4、没熟的河鲜

肝吸虫，又叫华支睾吸虫，“名列”于一类致癌物清单中。它可以在人体内活上二三十年。

肝吸虫一般寄生在淡水鱼、虾、螺的肌肉里，吃下未煮熟的淡水鱼虾螺是主要的感染方式，如青鱼、鲢鱼、鲤鱼、淡水虾等。

5、槟榔

2018年，湖南湘雅医院曾发布新闻：“病房现50位住院患者有45人患口腔癌，其中44人有长期、大量咀嚼槟榔病史。”

中世卫组织癌症研究中心曾发布的一项调查结果也显示，60%的口腔癌可能源于嚼槟榔。

嚼槟榔时，口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱等发生反应，引起口腔黏膜病变，长期下来会使口腔黏膜病变导致纤维化，从而引发口腔癌。

6、二手烟

长期吸二手烟，会对人体造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的发病率。

烟草中的尼古丁、焦油等致癌物质，还增加了肺癌的发病率。

记住，癌字有三口，就是在提醒你防止癌从口入哦~

文章来源：健康时报、武汉晚报、成都商报四川名医等

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