深夜食堂·萝卜大骨汤

深夜食堂·萝卜大骨汤

    少爷读洋学堂,吃不惯那里的洋饭,每日放学回来,进门第一句话就是:有什么好吃的?

    我故作神秘:“闻闻是什么味道?”少爷便伸长了鼻子,认认真真地闻,半天:“不知道。”我得意地揭开谜底:“西红柿炒鸡蛋!”“哇!”“麻婆豆腐!”“哇!”……不管是什么菜式,少爷总是很配合地惊喜感叹。如若那一天我炖了萝卜大骨汤,那便更是不得了。“耶!发财咯!”少爷两眼放光,高举双手欢呼着冲进厨房。

    这一碗朴实敦厚的萝卜大骨汤,其实非常好做。棒骨洗净,先焯一遍水(水里放花椒和料酒,祛血水祛腥膻);倒出再次洗净,重放清水,姜片,一点点醋,大火烧开后转小火,炖吧。炖到骨头上的肉可以轻易分离,再将洗净切块的大白萝卜丢进去继续炖。待得萝卜由白转透明,空气里弥漫着萝卜混合了油脂后所散发出的特有的那种香味,就大功告成了。这时再放盐调味,盛出时可以撒点碧绿的青蒜末或葱末,更增风味。

    少爷是什么也不用加的。最喜欢在他埋头苦吃的时候坐旁边观赏。如果兔小溜在家,那也是必不可少的热心观众([偷笑])“好吃吗?”我总会多余地问。“嗯!”少爷并不抬头,用力地一声以示肯定。第一碗,萝卜多,肉多,些许汤;第二碗,萝卜,和汤;待到第三碗,便是余兴了,少爷只要半碗汤,喝完,心满意足地抬起油光光的小胖脸:“妈咪,我好爱你!”“我也好爱你!”我连忙喜滋滋地回答。——这一代人确实比我们勇于表达感情得多了,这样一句对白,在妈妈家的饭桌上,多少次我仍张不开嘴。

    我出门去散步排气了。晚饭时分归来,推开家门,就听到一声欢呼:“妈咪!我给你和爸比和我,每个人都盛了一碗汤,可以开饭咯!”

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