一道家常菜让你放慢脚步，多添一碗米饭那真是一种难得的幸福；今天我就要为大家介绍这样一道菜——蒜苔炒肉。这道菜不仅简单易学，而且味道绝佳，让人百吃不腻；更重要的是它超级无敌下饭，每次做这道菜，家里的米饭都要多备一些才行。
蒜苔这种长长的绿色蔬菜，在菜市场里并不起眼，但它却有着独特的魅力；蒜苔的口感脆嫩，带有一丝甜味，和五花肉一起炒制，更是美味加倍；五花肉的肥瘦相间，炒制后油脂与蒜苔完美融合，使得整道菜既鲜美又香浓。
那么如何才能做出这样一道美味佳肴呢？别着急，下面我就为大家详细介绍一下做法。
准备好食材：新鲜的蒜苔、五花肉和几瓣大蒜。蒜苔要选鲜嫩的，这样炒出来的口感才会更好；五花肉则要选肥瘦适中的，这样炒出来的肉既不会过于油腻，也不会过于干柴。
1、将蒜苔切成段，加入少许盐腌制一下。这样可以使蒜苔更加入味，也能保持其脆嫩的口感。五花肉切成薄片，加入盐、料酒和淀粉抓匀后腌制十分钟。这样做可以让肉质更加鲜嫩多汁。
2、锅中倒入适量油，烧热后下入五花肉片翻炒。待肉片变色后，加入少许生抽、老抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒至肉片熟透即可捞出备用。
3、锅中留少许底油，爆香蒜末。蒜末的香味瞬间弥漫开来，让人食欲大增；将腌制好的蒜苔倒入锅中，大火翻炒至蒜苔表面出现虎皮状。这样炒出来的蒜苔既保持了脆嫩的口感，又增添了一丝焦香。
4、最后将炒好的五花肉重新倒入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀即可出锅。一道色香味俱佳的蒜苔炒肉就这样完成了。
你看是不是很简单呢？即使你是厨房新手，也能轻松学会这道菜。而且我相信你一旦尝过这道菜的味道，就一定会爱上它的；那种蒜苔的甜脆与五花肉的酱香交织在一起的美味，真的是让人欲罢不能。
做这道菜的时候一定要注意多焖一些米饭哦！因为蒜苔炒肉实在是太费饭了；每次吃这道菜，我都忍不住要多添一碗米饭，生怕错过了那一口蒜苔和肉片交织的完美味道。
如果你也想在家里享受一顿美味又下饭的佳肴，那就赶快试试这道蒜苔炒肉吧！相信我，它一定会成为你家餐桌上的新宠儿。
至于那些担心吃蒜苔炒肉会吃腻的朋友们，我只能说你们多虑了；因为这道菜的魅力就在于那种让人百吃不厌的美味，每次吃都会有新的感受和惊喜，让人欲罢不能。
蒜苔炒肉是一道简单易学又美味下饭的家常菜；无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以为家人做上这样一道菜，享受一顿温馨又美味的家庭聚餐；那么还等什么呢？赶快行动起来吧！让蒜苔炒肉成为你厨房里的新宠儿吧！
