据媒体报道，大葱价格这几天上涨了两倍多，批发商们都说高过往年同期。其中，大葱主要产地之一的山东大葱批发价已经从2块多涨到了5元到6.5元。在篆新农贸市场，零售的大葱已经卖到10~15元/公斤。
均值回归
相信受到这个消息的刺激，明年会有更多的菜农扩中大葱，大葱种子、肥料等物资价格也会上浮，大葱产量将会过剩，成本上升加上供过于求，明年种大葱的菜农大概率会亏损。说这个案例，柴米只想说明，每一件商品都有一个均值，短期受预期或市场的影响可能出现价格的上涨或下跌，大葱就是如此。
解释一下什么是均值？ 均值一般指平均数。均值回归则是金融学的一个重要概念。均值回归是指股票价格、房产价格等社会现象 、自然现象（气温、降水），无论高于或低于价值中枢（或均值）都会以很高的概率 向价值中枢回归的趋势。简单来讲就是：涨得太多了，就会向平均值移动下跌；跌得太多了，就会向平均值移动上涨。
所以，计划扩种大葱要慎重，要合理看待大葱的均值，核算成本要按着往年2块来核算，涨上去的价格终究会慢慢回归到平均值，同时暴涨之后带来的往往是供给过剩，随后价格下跌。最终回归到平均的市场价即2块左右。对于菜农最好的策略：价格暴涨的年份，第二年适当减产，增加其他蔬菜的比例，来避免大葱种植过多导致价格大跌的损失；价格大跌的年份，第二年适当扩种，来收获因大葱种植减少导致价格上涨的收益。这样一来菜农容易走在市场前面，避免随波逐流式的生产，市场价格上涨就增加产量，市场价格下跌就减少产量，结果往往是落一个亏本的下场。
那么判断价格涨跌的标准是什么呢？就是往年产品均价，也就是均值，产品的价格围绕均值波动。
椰子也涨价了
再举一个生动的例子，还有一种农产品今年价格也上涨了五倍之多。这就是海南特产：椰子。
椰子去年却价格跌至一个才卖到1块钱。这样的价格果农直言不够采摘的费用。椰子不但价格低迷，行情也不看好，销售困难是最头疼的事，今年的椰子刚刚上市，就遇到了令人意想不到的行情。收购价直接涨到了六七块钱一个，价钱上涨了五倍左右。椰子遇到这样的好行情，出乎很多种植户的意料之外，因为去年的行情低迷，一些种植户已经把果树砍到。今年行情看好，却没有产品销售。椰子今年行情持续走高，也是有多种原因形成的，跟大葱的走势非常相似，椰子的产量今年也出现了一定程度的下降，产品稀缺造成了价格的持续走高，除了受产量影响之外，今年随着秋季的到来，椰子也迎来了销售旺季，加上物流的畅通和消费需求增高，椰子很自然的就出现了久违的好行情。这样的价格无疑是十分利好的。跟去年相比较，今年的价格和行情自然令种植户喜笑颜开。
实际上，“均值回归”一词常见于投资市场，但对农产品市场来说也适用，偏离平均市场价或均值就要适当增加或减少投入，切记“追涨杀跌”。无论做生意还是投资都应该遵守“均值回归”的规律，均值只会迟到但从来不会缺席。均值终会回归，随波逐流必吃亏。
关于大葱涨价，均值回归，你怎么看？
