那天，和家里兄弟们聚餐，哥领我去后厨点菜，说，尽情点吧，想吃啥就点啥。
我发现了螺蛳肉，店主说，这个好吃，紫苏炒螺肉，来一个吧。我说，好。要的就是这种吃法，正合我意。
谁能想到，这记忆中的小菜，已经远离了我二十多年。在我的映像里，这是母亲最喜欢的食物之一，她做得既讲究，又好吃。说它讲究，其一，是吃螺的季节，一定是夏天，妈妈去菜场买菜，选回的必定是一个个的活着的田螺，她自己一只只用小锤子砸开，挑出螺肉，一大大捧螺壳之下，才能选出那么小小的一堆肉。其二，是清洗螺肉，妈妈会用木头搓衣板，在螺肉上点上盐，用手反复搓，去除螺的脏物和滑涎，这活得细做，一点一点地进行，妈妈的细致认真，让螺肉呈现出，点点白嫩的原肉色，这才是我眼里，最上乘的好食材。说到美味，离不开紫苏的加入，母亲懂中医养生，螺生于水中泥巴里，阴冷寒凉，加入紫苏，画龙点睛，解除寒气，味道又鲜美。妈妈炒的紫苏螺肉，我们尽可以放心去吃，决不会有沙，往往是一大盘端上桌来，我们吃得津津有味，欲罢不能，盘子见底了，还止不住期待地望向妈妈，还有吗?妈妈笑着说，你们这些懒虫，吃起来起劲，挑螺时怎么就喊不动一下，等下回再说吧。
这回在饭店里吃紫苏炒螺肉，味道也还好，解了我的馋，引出了我对它的回味，最可贵的是，母亲的爱一点一滳，回味无穷。现在，妈妈老了，又生了病，生活不能自理，她再也做不了饭菜给我们吃，应该，轮到我们为她呈上美食，我远离了故乡，尽不了孝道，唯有在心里感恩，还好，我的兄弟们留在她的身边。
附一图片，是亲戚分享的大名鼎鼎的江西东林寺，我没有去过，佛光普照，祝福我的母亲健康长寿。
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