葱油饼是南方地域特征小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、西南、河北等地都有该小吃。口味香咸，次要用料爲面粉和葱花。是街头、夜市的罕见食品
葱油饼其实做起来不难，跟我学用这种油酥的办法来做，保你百吃不厌。
资料：普通中筋面粉300克，沸水130克，凉水30克。
调料：大葱1根，盐、油过量。
做法：
1、开水渐渐倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在参加凉水和成面团。
2.和好的面团外表揉润滑饧15分钟
3、开端制造油酥：碗里参加5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
4、大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，轻轻有咸味就可以（可以随团体的口味添量）
5、饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层做好的油酥
6、在撒上葱花
7、卷起后分红10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长
8、从一头卷起，最初留一块，再压的平一点
9、卷好的饼立起来放在剩余面饼的扁平处
10、用手掌压扁
11、擀成薄饼状
12、炒勺放油，放入擀好的饼胚，烙制两面金黄即可
成品
