本部分来至知乎吴辉斌的回答
作者：吴辉斌链接：https://www.zhihu.com/question/22914651/answer/25089054

GitHub上有很多不错的iOS开源项目，个人认为不错的，有这么几个：

1. ReactiveCocoa：ReactiveCocoa/ReactiveCocoa · GitHub：
   GitHub自家的函数式响应式编程范式的Objective-C实现，名字听着很高大上，学习曲线确实也比较陡，但是绝对会改变你对iOS编程的认知，首推之。
2. Mantle：Mantle/Mantle · GitHub：
   又是GitHub自家的产物，轻量级建模的首选，也可以很好的配合CoreData工作。
3. AFNetworking:AFNetworking/AFNetworking · GitHub::
   iOS7之前，苹果自带的网络库有多难用！matt大神的AFNetworking绝对可以解放你。使用苹果的NSURLRequest及iOS7的NSURLSession，清晰的架构，足够的文档，可以认为是第三方开源库的楷模了。
4. BlocksKit: pandamonia/BlocksKit 路 GitHub
   本人相当偏爱Functional Programming，Objective-C中的block绝对满足我的口味。但想用好block也不是很容易，如果对block有爱，就请使用这个库吧。
5. Nimbus：jverkoey/nimbus · GitHub
   第一次关注nimbus是因为Facebook的Three20开源库。可惜Three20库已死，主要作者跳出来，写了nimbus。
6. pop: facebook/pop · GitHub
   facebook出品的paper，动画效果太好了，赶超apple的原生app一大截。pop就是paper的动画库！
7. GPUImage: BradLarson/GPUImage ยท GitHub
   iOS7出来时，很多好看的效果，其实都是对图像的各种处理（比如模糊效果）。图像处理看来以后也是iOS开发的必备技能之一了。而GPUImage，就是能快速处理各种图像效果的利器！

以下部分来至知乎知乎用户的回答
作者：知乎用户链接：https://www.zhihu.com/question/22914651/answer/25137141

网络
AFNetworking
❌JSONKit（推荐使用YYModel）
Reachability
SVPullToRefresh**

（替代 EGOTableViewPullRefresh**和 LoadMoreTableFooterView**）
网络请求首选AFNetworking，无数个项目证明，只选对的。
Reachability也要用起来，时不时检查一下网络状况，然后配合MBProgressHUD告知用户「亲，你丫现在没网啦，别特么戳了。
使用SVPullToRefresh**处理刷新。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 割 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
数据解析（JSON）
YYModel （推荐）
Mantle
MJExtension**
jsonmodel

推荐使用YYModel，解析效率可以查看下图（iPhone6上基于解析Github用户10000测试）

Paste_Image.png

可以看到YYModel几乎接近手动解析JSON数据，同时还提供了很多便利的方法。（例如接口返回一个名字叫做id的字段，id。。。厉害了word哥）
本地存储
FMDB
Core Data
❌SDWebImage （推荐 FlyImage ）
❌TMCache（由于TMCache已经不在维护，建议大家使用PINCache，感谢 @曾源IvanIsStrong指正，参阅tumblr官方文章）
PINCache
FlyImage （集SDWebImage, FastImageCache and AFNetworking**优点与一身）

Paste_Image.png

FlyImage在iPhone6 Plus上处理『当图片滚动时』场景所消耗的内存，可以看到几乎和UIKit占用的相当，SDWebImage可以下课啦哈哈。

Paste_Image.png

这张图是FlyImage处理170张小图时的内存表现，同样完爆SDWebImage，并且从帧率上可以看出SDWebImage已经卡到爆炸了。我正计划换掉SDWebImage，另外对于FlyImage处理GIF时的表现暂不清楚，所以有大量GIF图需要处理的同学仍需自行测试。
第一次开发中引入数据库的时候使用过FMDB，其实蛮强大的，只不过需要写sql语句，select ＊ from user（从user表中筛选出全部数据）。
后来慢慢的抛弃了它，一点也不面向对象。好吧，其实我是想说还是CoreData好用，至少你不会因为不会写sql而没法保存数据。（接手过的项目竟然还有全部存NSUserDefault的，真是没脾气了）
看过一篇对比CoreData和FMDB查询大数据性能的文章，FMDB赢了，不过还是推荐用CoreData。
－－－－－－－－－－－－－ 割 －－－－－－－－－－－－－－－
动画效果
MBProgressHUD
SVProgressHUD （推荐）
pop

上面说到的没网了提示用户的MBProgressHUD，用起来吧，当然还有很多转菊花（loading）的开源项目，同样是我使用最多的。

Paste_Image.png

pop是facebook paper使用的动画效果，开源了出来，很赞啊，不过应用到项目中的可能性很低。。。太特么炫酷了。
－－－－－－－－－－－－－－－ 割 －－－－－－－－－－－－－－－
其他
第三方库管理工具，CocoaPods，有时间可以学习一下。 CocoaPods GitHubGithub repos (iOS) 这是一个收集了很多iOS开源项目的页面，给作者赞一个。
Carthage 另外一款包管理器，可以尝试。
有不完善的地方欢迎指出，我会及时补充上来。
持续更新中。。。