大多数情况下，孩子们在学校吃得怎么样家长并不知情。

一位日本女子，在Yutube发布一条有关小学生中餐的短片，吸引了全世界的眸光，点击量很快突破1300万。

看过此片，想起我家“小豆包”同学在学校的中餐，不免心情复杂。

该片主角为一位日本小学生，名叫伊尾子。

伊尾子就读于日本埼玉县一所义务制小学。 

为在学校吃中餐，早上去学校前，伊尾子已准备好在学校吃中餐时要用到的餐具，包括餐巾、筷子、牙刷、漱口杯、手帕。她将它们装入一只环保袋，挂在书包一侧。（我家小豆包同学早上只带水杯与擦桌布去学校） 

伊尾子就读的小学有六个年级，每个班级有38名学生。这是伊尾子所在的5（2）班的教室。全校共有682名学生。

尾子走进教室时。食堂里已有人在工作。食堂有五名厨师，每天准备720份饭菜。他们的食物会用一只铝合金桶称量，以保证每一份食物的数量相等。

为方便学生领取中餐，储放成品中餐的房间是与厨房分开的。（小豆包同学的学校食堂后部是厨房，前部是取物窗口）

上午11：25分，上午课程结束，学生们一起向老师鞠躬、致谢，开始中餐流程。

正式就餐前须先解决个人卫生。班主任领着学生进入餐室，各自拿餐具，穿就餐服，戴卫生帽，戴口罩。

每天有班级卫生值日生。伊尾子今天当值。在大家接触到食物前，她要对每个人进行餐前健康检查，逐一询问每位同学有无腹泻、咳嗽、流鼻涕，有没有洗手，并对每位同学的答案进行记录。

确认每位同学无异常症状后，班主任让大家用消毒凝胶搽手。班主任本人也要这样做。

之后，班主任带领几个学生去食堂的食品间领取午餐。

学生领取中餐时，会训练有素地向厨师鞠躬，向他付出的劳动致谢，并说明自己的班级。

勤务员向孩子们回敬鞠躬后，指导孩子们抬走他们班级的中餐。

学生们自食其力抬着餐箱回到餐室。如果是低年级的学生，会用有轮子的移动餐车装载食品箱运回中餐室。

学生们按顺序排除领餐，未排队的坐在桌边等待。

按值班表排定的牛奶值日生从牛奶箱里取牛奶发给同学。

按值班表排定的面包值日生将面包送到每个餐桌。

汤饮则需要学生本人排队领取。

每位学生拿到中餐后，值日生在讲台后面大声告诉大家，今天还剩有某些食物。（今天剩的是：2个面包卷，1粉鱼肉，5份土豆泥，和一些汤）

就餐前，学生人要异口同声地说：感谢你们为我们服务！

值日生在讲台上告诉大家，盘子里的土豆、鱼沙司、梨来自学校农场，是六年级种植采收的。

班主任告诉学生，六年级刚刚在学校农场收割土豆。明年三月将由我们种植土豆，供明年七月用作午餐。

此后，老师和学生取下口罩用餐。

这是当天的中餐，有：鱼，土豆泥，（五种蔬菜一起烹制的）汤，面包，牛奶。

还剩有牛奶，想喝的人用“石头-剪子-布”决胜，由胜者享用。

剩下的鱼，仍用“石头-剪子-布”决定谁来享用。

进餐完毕，每位学生拆开自己的牛奶盒。

把牛奶盒洗净，晾一天，交给学校的回收站。

然后，每个学生用杯子打水，坐在在桌边刷牙，去水槽洗净。

老师也不例外，也要刷牙。

值日生带领所有同学一起，双手合什，大声说：感谢您提供美味的饭菜！——日本学校不仅注重中餐的卫生、营养，也注重培养孩子们的就餐习惯，就餐礼仪，使学生享受美食时知道感恩。校长说，我们把45分钟的午饭时间当作一个教育时段，跟数学和阅读一样。

之后，每个学生都要清理本人就餐后的餐巾、口罩、餐盘等物品，将载着餐盘的餐车按班级顺序送回储食间。

不过，餐后的工作还没结束。每位学生中餐后要做20分钟卫生。

教室，走廊，入口大厅，楼梯，浴室，健身房，要全方位的打扫。地上不干净的，要拿抹布擦。这被当作餐桌教育的一项，每天进行。

我估算了一下，当天的中餐食谱：鱼，土豆泥，（五种）蔬菜汤，面包，牛奶，总体费用在136日元左右，相当于人民币8到10元钱，跟我们公立小学的午餐相当，但其食物在卫生教育、营养教育、餐桌教育上环节上做得更细致。

为完成校内中餐，家长、学生和校方联合起来完成了将近60道程序，繁琐得让人皱眉，但这恰恰反映了日本人对小学生中餐的重视。

日本学校不断改进中餐文化，时间超过半个世纪。

1954年日本颁布《学校供食法》，规定营养午餐是义务教育的重要一环。1956年建立“学校医疗保健服务体制”，联合医学家、营养专家、药物学家、牙科专家成立“学校保健学会”，颁布 《学校保健安全法》，给每所学校配备营养师，学校健康俱乐部，规范学校的中餐流程、食谱、烹饪方法，通过完整的组织、法规、监管、研究、宣传机构为学生的健康成长保驾护航。

学校保健学会对中餐颇下功夫，不但帮助学校拟订食谱，还编辑出版《学校保健报》，指导学生学习保健知识，对保健成绩突出的学校做出表彰。

日本人对学生餐做出了明确的规定，要求每餐都有鱼和新鲜牛奶，每天的食物营养种类达到30种。——鱼肉含较多DHA，能改善大脑功能。牛奶含较多钙质，有助长高，不仅中餐有，课间也有。

由于保健措施得当，日本学校的流感、疫病控制得较好，儿童肥胖率世界最低。好的睡眠、运动对长高有好处，但一顿营养丰富的中餐、一个健康的饮食习惯，对于正处在体格发育期的孩子们更具决定性作用。

有研究表明，过去100年日本人的身高增长速度世界排名第二，明显快于中国人。

相对于百年前，中国男性平均身高增长10.86厘米；日本男性平均增长14.65厘米。中国女性平均增长9.55厘米；日本女性平均增长16.01厘米。

与此同时，日本人的平均寿命长期位居世界前列。

这与日本人重视学生营养与健康有极大关系。因为小学和中学是人体长高的关键期，也是培养保健习惯，夯实终生健康基础的关键期。过了此阶段，人就停止长高，饮食习惯也很难改变。

每个家庭都重视孩子的营养与健康，但是多数情况下，孩子在学校的饮食状态家长并不知道。希望孩子们在学校的中餐食物多样、营养丰富。

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