先生的怀孕日记「88」 简书先生的厨房笔记

孕16周+6天    有吃,才有吃吃的笑

「1」A:儿时的味道

不管时光怎么流逝,儿时的味道永远都会记得。小时候,妈妈告诉我她的记忆中味道是她小时候生日时的早餐,外婆煮两个红鸡蛋,还有饭桌上的一碗面条。

那一年,当我去到另一个城市读大学时,我开始想念一种味道:每天早上妈妈煎的鸡蛋,与巷口买的现炸油条,一起夹在馒头里大口咬着的幸福感。

也许就是这份亲情的味道让我无论多少年,无论走多远,都会永远记得。同时在往后的生活里,只要有关于蛋类的食物一直是我的最爱。

B:厨房笔记:经典的西式早餐--班尼迪克蛋

蛋的各种做法就像一本百科全书,鸡蛋也被评为“最营养的早餐”。说起班尼迪克蛋的由来,有很多不同的版本,最出名是刊登在美国纽约时代杂志上的版本:

据说在1880年的一家纽约餐厅,餐厅的主厨根据一位太太的建议,以水波蛋、火腿、英式松饼为食材,上桌前再淋上香气满溢的荷兰酱。这款以这对夫妇的姓氏来命名的特制早餐,随后受到很多人的喜爱,溏心蛋与荷兰酱的搭配令人垂涎欲滴。

「2」主要食材:吐司、鸡蛋、切片火腿、芦笋、荷兰酱(奶酪或奶油、意大利混合香料、红椒粉、柠檬)

做法:

1、芦笋去老皮,在加盐的沸水中烫熟,捞出沥干;小火融化奶油

2、取两个蛋黄,倒入融化后的奶油及柠檬汁,放入糖和盐;烧一锅开水,隔热气打发鸡蛋,不断搅拌至呈现粘稠,最后加上点意大利混合香料和红椒粉,荷兰酱部分就做好了

3、在80度水温加入少许盐和两汤匙白醋,转小火,轻轻放入鸡蛋,调整好外围,90秒后捞出水波溏心蛋沥干

4、将准备好的吐司、切片火腿、鲜芦笋摆盘,放上水波溏心蛋,最后淋上做好的荷兰酱

制作班尼迪克蛋的关键在于两点:第一,水波蛋是否有溏心,需要掌控好时间和火力,同时捞出的水波蛋可以用清水冲洗一下,让水波蛋更光滑细嫩;

第二,荷兰酱的调制,需要在中等的温度隔着热气打发酱汁,顺着一个方向持续地搅拌,最后酱汁才会更加香浓顺滑。

「3」Tips:如果人生是有配额,那么每个人吃喝玩乐也是有一定的配额,因此不妨一边行走江湖,一边尽享各种美食。

当用心品尝了各种味道,偶然有了创新的灵感,又可以尝试自己下厨,享受自己烹饪美味佳肴的乐趣。

每一天,世界都在不停地改变,而生活最基本的诉求往往是不变的。那就是吃得健康,笑得露齿。

这一刻的小确幸,就是在清晨的阳光里,和爱的人一起尽情地享用着诱人的美食,畅享舌尖上的芭蕾。这一刻,舌尖上的味道也通过小姐姐肚子里的新生命,开启了又一次新的传承。

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