主讲：汤培

各位365健康日志的同学们，大家晚上好。继续我们今天的基础营养课程啊。

基础营养课程，你会发现讲了这几天的这些营养素，好像他们都有一个共性，就是好像你生任何疾病的时候都需要用到它。坦白讲，如果善于去运用这些基础营养素的话，其实大部分的疾病都有办法去解决的。除非是一些特定的疾病，它需要，比如说身体合成的速度不够快。那你加入一些正好他需要的，就是他没有办法来不及合成的那样子，比如Q10时，如果心脏有问题的话很有可能身体没有办法合成出身体所需要的Q10的量。你进行及时的补充的话会起到很好的作用。

那一般情况下，直接运用这些基础营养就能起到很好的效果。所以学会去运用这些基础营养是对于一个营养师来调理疾病或者是帮助自己改善是很关键的。那基础营养它最大的好处就是，在我看来啊，基础营养，大部分情况下，你想吃多少就吃多少。没有什么特定的限制，因为你吃多少他也不会对你身体有什么损伤。反而如果你吃的不足的话。那缺少，你的器官就会受损，但是过量的话，身体就会把它排出去，所以你一定要懂，给到身体的一定是要足够的。他只要一少你的器官立马就会出现损伤。

那我们来讲另外一个很关键的营养素，它就是脂肪，脂肪对于中国人来说的印象并不好，不好的原因是因为我们印象中从小到大，包括我的父母从小到大都经常会听到说要少吃盐，少吃油。少吃油，其实，如果你真的能够细心的去观察我们的生活，中国人餐桌的话，我们其实并没有吃太多的油。我们从小到大都没有吃太多的油，我们只是吃那些菜。我们并没有把那些油一口一口的喝下去。

其实我们吃的油是非常少的。那对于很多的医学的这种工作者，他们可能就是因为说吃油吃多了会导致心脑血管疾病，实际上并没有吃太多的油。可是仍然出现了很多的心脑血管疾病，那这里面肯定有很多的问题。首先其实跟我们吃的一些油，也就脂肪，大部分的来源都是属于反式的，都是属于那种饱和的，都是属于身体不需要的这些脂肪。但是饱和脂肪，身体是需要，只是它的来源太多了，就跟这个糖一样，你太多了之后呢，身体就会负担。饱和脂肪多了之后也会给身体带来负担，那这样的来源的是比较的多。

包括，你看我们到超市去买的桶装油，基本上那些油都是加入氢。加氢的原因是因为他的份子很不稳定，如果不加氢，份子不稳定的话就很容易坏，所以为了增加它的保质期就给它加氢分子变得比较稳定，一稳定它的保质期的时间就会很长，但随之带来的就是很难被身体利用和吸收，原理就是如果病毒细菌都没有办法去利用它，那身体的细胞其实也很难去利用。所以，一个是我们并没有吃太多的用油，第二个呢，就是说，我们吃的油本身的品质就很差，还有就是因为米面，所在身体里面导致的很多的转式脂肪和糖的负荷太重，引起这种血管里面的糖代谢异常。

那综合这些因素，所以你会发现，根本的原因就在这里，心脑血管之所以在中国爆发的这么厉害，并不是因为我们多吃了油，实际上我们并没有多吃。就算有的人多吃，吃的也是那种很垃圾的油，所以才会出现这么多的问题，那其实真正的优质的好的油。他不仅不会让人产生心脑血管方面的疾病。其实他更好的是可以帮助身体去溶解血管里面的血栓。

因为就像我们的手，如果油油的。那这个时候如果你能够去用一些比如说用一些香皂或洗手液去洗手，你会发现洗的很干净，那这洗手液它的原材料就是油，你看那个上面它会写着甘油，是可以帮助去分解油脂的，如果我们吃的都是优质的油的来源的话，它是可以帮助你把血管里面的这些脂肪，我指的脂肪是那种大颗粒的转世脂肪，也就说正是因为我们身体里油的来源不足，所以身体才会把体内的三大物质转化，比如说糖，糖可以被身体转化成脂肪，这个时候叫做转世脂肪，它的分子很大，这在血液里面流动起来很容易把血管堵塞。

那这个时候油那些好的脂肪的来源可以把这些东西融化溶解分解成这种很小的这种颗粒。那分解成这种很小的那种颗粒，它就可以很通畅的在身体里面去循环，所以真正来说，它的好坏，其实就是它的分子颗粒的大小，胆固醇也是一样的，它的分子越小，那说明这种很容易被人体利用。所以需要的脂肪就是这种优质的。

饱和脂肪，因为它的来源比较多，所以我就不讲了。他对人体很重要，但是它的来源太多了，那我们最需要的，那就是那些不饱和的脂肪，很容易坏的那种脂肪，这种脂肪在身体里面能过流动顺畅。也是身体真正需要的啊。

那脂肪有什么作用呢，首先。他可以帮助身体来抵御寒冷，我们看到那些北极熊啊那些生活在很冷的地方的鱼，动物啊，你会发现他的脂肪层都特别厚，皮下的脂肪非常厚，然后他的油非常多，冷的地方的动物，它的油都很多。就是因为脂肪它有很强的御寒的这种能力。它的表面那层脂肪及皮下的那层脂肪都可以来帮助抵御寒冷，另外呢脂肪的也是心脏的原材料。就是它的跳动的过程当中燃烧能量的原材料，所以。如果一个人他的脂肪的来源不足可想而知他会出什么问题啊，如果一个人他经常吃素经常吃米面，他这些优质的脂肪的来源不足，体内脂肪不足，也就是心脏跳动的原材料不足，心脏就没有办法去很好的工作，这个时候肯定会出现心脏问题。

而且没有这些好的脂肪来源，你吃很多垃圾脂肪反而会导致血管的阻塞。这样也会出现心脏方面的问题。所以一个人如果他的优质的脂肪来源不足，坦白讲他一定会有心脑血管方面的疾病。这是一个共性，你观察一下我们整个中国人的餐桌上面，脂肪，要么就很劣质的，要么就吃的很少，要么就是长年累月的吃米面转化过来的脂肪，所以你看中国的糖尿病。高血压。全世界排名第一，或许你会说是因为中国人口多，但你去百度下，你会发现其实它的比例也是世界第一。所以很可能就是因为缺了优质的脂肪的来源，治来治去吃了一辈子药最后发现自己就缺了这点优质的脂肪，这是很悲哀的一件事情。

那脂肪的还有另外的作用，他可以隔离细菌和病毒，在我的细胞的表层都会有一层脂肪。这脂肪呢，它可以抵挡病毒的侵入，我们在切猪肉的时候，你会发现肉和肉之间相连的有那种薄薄的一层膜，这个膜里面就主要材料就是脂肪。由脂肪所构成的，那一层膜就是抵御病菌细菌入侵到你的内部组织一个很重要的这层脂肪层。它是保护你内脏组织一个很关键的东西，如果你少了他，你会出现很多各种各样的炎症啊溃疡啊，就是因为有这些东西来做保护。

脂肪，我们会看到在北方的话，我们会看到很多人出现嘴干啊，脚干了开裂呀，这些问题。很多人都会去涂一些润唇膏之类的，然后涂一些护肤的这种东西，其实这些主要的原材料都是由脂肪构成的。所以涂上去你会感觉油油的，很光滑，

我小的时候我记得经常会出现唇裂啊，然后。我那个时候听到的建议就是说你要多喝水，那实际上有没有用呢。有用，你喝的时候有用。你喝的时候会发现啊，这个嘴唇接触水的时候会好一点，不会干得那么厉害。但其实过了一会儿，他你会发现更干，之后越来越干啊，最后可能还会开裂的更厉害甚至溃烂，所以补充水的作用并不明显，收效甚微，因为冬天空气很干。你喝的水很容易被蒸发掉了，蒸发的过程中还会带走体内的水分，这样会越来越干，真正的方案不是去补水，而是去多喝一点油。

多补充油，因为油呢，它可以防止水的蒸发，就像我们去烧一锅开始，水开之后它会不停的冒气泡，慢慢的你会发现锅里的水越来越少，水分变成气体被蒸发走了，可是你若在水上面撒上一层油，之后会发现这个蒸发立马结束，也不冒泡了，我们吃火锅的时候，你去吃那种辣的不辣的，不辣的可能是清汤的那种，开了之后会不停的冒泡。然后同时煮的辣的，因为它上面有一层薄薄的红油，你以为他没有开，实际上它的温度已经很高了。因为上面有油阻挡它水分的蒸发，其实这个原理在身体里面每个地方都有。如果缺少这个东西你的器官组织很容易就出现炎症，很容易受到伤害，很容易这种开裂，皮肤干燥等这样的情况发生。那油真的是很好的来源。摄入优质的脂肪能很好的解决问题，只有优质的油才能被身体利用，记住，再好的东西，你看起来好，听起来好，但是无法被身体利用的话，他就不是个好东西。

现在很多人会有胆结石，所谓的肝胆排毒，有很多的肝胆排毒的组织他们去搞这些活动。很多人会把它弄得很神秘啊，其实我在这里讲啊，不管任何的机构组织他弄得再神秘。他怎么去弄这种肝胆排毒，说自己调配的一些秘方。我觉得你都可以不用去相信，因为那个只是弄得很复杂啊，让你以为他很有用，其实不是的，肝胆排毒，真正能够起作用的就是油啊，因为这个时候一般都是排结石嘛，因为我们每一天都会产生很多得胆汁，特别是早上起床的时候胆汁的浓度是最高。这个时候呢，如果你选择吃素。或者你不吃早餐，可是胆汁它依然在分泌，你每天都这个样子，那胆汁的浓度会越来越高，最后就会形成结晶，结晶慢慢的长大，最后触及到你的胆囊内壁的话，造成刺激，你就会出现这种疼痛的感觉，这就是胆结石的原理。

经常吃荤的人，吃油的人，他是不容易有这种问题，因为胆汁只有在吃进脂肪之后。他才会流到小肠里面。去激活我们小肠里面的酶，就是脂肪酶，使它变得有活性，然后在来消化这个脂肪。所以如果我们要去排掉这些胆结石的话，首先我们就应该降低胆囊里的胆汁浓度，那最好的方法就是多喝油，多吃一些这油脂的食物，这对胆汁都是有很好的刺激作用，所以关键就在于说如果你能够给身体补充足够的油的来源的话，好的脂肪的来源，其实胆汁浓度慢慢降低，这个结晶慢慢的变小，胆结石慢慢就好了，其实啊，你看那些胆囊被切掉的人，真的很可惜。胆囊是储存胆汁的，切掉了，你连储存胆汁的地方都没有。所以切掉胆囊的人胆汁一分泌出来就流到了小肠里面，那吃了很多的油脂的食物就会很难消化。当初吃多喝一点儿好的优质的油来源就会避免。那我觉得你肯定会很郁闷。

优质的脂肪的给身体带来好处太多太多了，直接间接的都有很多的联系。你比如说关节炎，关节的润滑也需要有油的参与。然后很多的女孩子说脸上长斑，可能也是缺油，因为缺油呢，身体就会缺乏皮脂膜的保护，缺乏了之后呢，就会长出很多的斑，没油就无法抵御外界伤害比如紫外线的伤害。所以它会长出这样的色斑，那很多人在那护肤护肤，有什么用，没啥用的，你只有身体里面足够充足的油的来源形成这种健康的皮脂膜，这个斑，你会发现不需要了。

生活中注意观察你会发现，油性皮肤就不容易长斑，而干性皮肤就很容易长斑，很多人都在那护肤，你好好看看你化妆品的成分，很多都含有油，去美容院按摩也会有各种的精油，你只有身体里面足够充足的油的来源，形成这种健康的皮脂膜，这个斑自然会慢慢变淡，已经有这一层脂肪做保护了，然后它就会慢慢褪去的，这才是真正的恢复身体的这种原理。

那像这样的保护机制呢，太多了，你看一下身体每个地方。细胞膜，细胞与细胞之间，关节与关节接触。然后器官与器官之间的接触，全部都是有脂肪。所以可能的话，脂肪是一个宏量营养。你需要把它当水喝一段时间，因为你缺了太多太多，如果你有心脑血管方面的一些疾病，身体有各种炎症，或者肺部有什么问题，肝脏有问题。只要器官有什么问题你都可以大量的去喝油的，另外呢补充一种营养素，叫做深海鱼油。

纽崔莱的深海鱼油呢，它是在深海里面打捞上来的鱼，这里面提取出来的油，之所以叫深海的意思就是深海他才没有被污染。没有污染的油。才能够真正的被身体利用，我们市面上看到很多的鱼油，实际上都是在浅海，那种不太深的海打捞的，浅海可能存在着污染的地域打捞上来的这种鱼里面的油。那你说他的品质，怎么样，其实是未知的，我很难去判断，但是呢，我知道好的可能就是纽崔莱的深海鱼油，因为，我听说。这种捕捞的海域很多的公司是没有这种资格的，但是纽崔莱是仅有的有资格去那边海域捕捞。这种叫做鲑鱼。

那我不敢说纽崔莱是全世界最有效的，但是我可以告诉你，她一定是全世界最安全的。另外呢，他也是很有效果的，纽崔莱的深海鱼油里面含有EPA和DHA，那这两种呢，他都是属于不饱和的脂肪酸。也就是欧米伽三，这两种脂肪很容易在身体里面被转化成高密度的脂肪。身体需要的是高密度脂肪，低密度是有害的，高密度它的分子很小排列很紧密。他可以自如的在身体里面穿梭，他不像那种大分子容易堵塞。DHA和EPA它有可以帮助降低低密度的胆固醇的作用，还可以降低甘油三酯的含量。另外还可以防止血液的凝固，血液在你的血管里面凝固会出现什么问题，凝固了之后就结块，结块儿之后堵塞你的血管。那这两个脂肪可以帮助他凝固，然后减少这种动脉硬化的发生，从而可以很好的促进血液循环啊。

通用这样的原理来改善心脑血管疾病和老年痴呆的一些问题，我前面说过深海鱼油是一个高密度的优质的脂肪，所以它可以帮助缓解身体各个部位对油的需求，特别是关节，都很需要油，深海鱼油都能起到很好的作用。

这两种脂肪它是人体不能自动合成的是必须要通过从外面吸收的。所以他基本上是每天都要去补充。如果你有这方面的炎症，有这方面的一些器官的问题，那我建议你基本上每天都补充，所以为什么幸福餐里面会配鱼油，因为每个人都需要啦，哪一个人身上只要你从小到大吃米面长大，吃过很多药，打过很多针，你的身上的某一个脏器的那个地方肯定都会出现炎症和都有毒素的堆积。肯定多多少少都会有问题，所以呀。补充进来的话。肯定是对身体只有好处，只有帮助的。因为他一定会让你的体质越来越好，所以你会发现幸福餐他的配比用的那些产品都是非常的智慧的，因为它里面几乎配出来都是人体所必需的。

鱼油呢，基本上都是在六克颗到九颗起步。我个人用的最多是三十颗。一般情况下，如果有高血压的人用到十二颗十五颗。都可以啊，你如果想大量吃也可以。所以这些东西呢，就取决于你多吃了，肯定是没有什么坏处。多吃了反而让你恢复的可能性会比较大，如果有这方面的问题，那我觉得，如果是调理疾病，你的目的不是去省去少吃，而是去增加身体所需要的，因为你的目的是恢复。如果不能够恢复你吃再少都是浪费，如果能恢复。坦白讲能好就已经不错啦，所以好的补充方式就是短期内大量补充，然后达到一定的水准之后再降下来，鱼油就是这个样子，短期内大量的补充，把那些都溶解掉，然后慢慢降下来，再来一点一点的修复，你才有可能会好起来。

好吧，那我今天的课程差不多讲到这里啦。明天再见吧，拜拜。