豆腐包子(1)——第一团20171031No.017

一个保温杯、一枚张小泉指甲钳、两口碗和上一袋安琪,你这是要干嘛?

莫慌、莫慌,施主,我不是来化缘的,当然更加不是修指甲的,我是要做个豆腐包子,寻找小时候的味道。

安琪酵母

虽说不干不净吃了没病,但是修修指甲也无妨


说明书


应该是下厨房app,我没有完全按照这个来,第一次做,据说酵母可以多些,鸡精就省了,我已经买了基金了。


160ml量杯

面粉g和ml的关系基本是0.5,可以大致做个参考,我干了3杯不到些


温水泡酵母

用温开水泡开2g酵母,剩下的扎口放冰箱


蠢蠢欲动

酵母准备奋不顾身投入到面粉中,我的面粉是中筋的,天猫超市买的,酵母是淘宝买的,买了50包,估计可以吃到后年。


水粉交融

我用小铁勺子搅拌


如胶似漆

勺子都出不来了


保鲜膜替代保鲜膜,家里穷没有备货,这一步我应该是出错了,我估摸应该用手捣鼓一下,就不会有后面这么难伺候。


毛巾

再覆盖一层毛巾,是我独创的,第一帅的毛巾,让粉而无法呼吸,肯定是在惊叹我太帅了


掀起你的盖头

中途朋友过来,然后还跑出去他家,据说发酵一个小时吗,我没有遵守,打开后就出现拉丝


天空之城的根须

我这个明显拉丝过渡了,原因不明,可能是没有挤出里面空气,体积壮大了好多,后面需要改进


二次搅拌

我没有出手,警告了一下面粉,老实点,给我趴下,它就趴下了


撒粉

小时候家里做面食,大人会撒粉,这个步骤许多app都没写,我无私奉献出来,好伟大


趴下

面粉趴是趴下了,但是没有成团啊,很黏难以成形,我让它换个地方趴,换到严选的砧板上


出手了

是你逼我的


如来神掌

不好意思影响你食欲了


捏死你


成团

就这样被你征服,其实我看的是白夜追凶,没有听那英


星际点心盘

兔子看着也很像咬团团一口,可是夜深了,我得洗洗睡了


食品袋

什么鬼,没错,里面加了点油,据说又要赶走空气,可实际上……


完工

完美手工,第一天团

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