日常生活中，人们在做出每天吃什么饭这个决定时，他的考虑角度更多的是：我喜欢吃什么？我想吃什么？但是很少有人会通过“我应该吃什么”来做出饮食的决定。
作为一个接受到系统营养教育的人，我觉得有必要向大众普及一下吃饭的这个基本民生问题。
今天先来说说：人为什么吃饭？
很多人第一反应是因为饿！还有人会说不吃会死！如果你的理解仅仅只是这个层次，我只能说你不懂吃饭了。吃饭其实也是自然界的一种平衡。吃饭的过程，其实就是此消彼长、能量转移的过程。就是一个分解重建的过程。
我们每天所吃的所有食物，它们之所以不同，是因为它们所含营养素的排列组合不同、含量不同而已。当这些不同的食物经过胃肠道消化分解后，都会变成相同的糖类、氨基酸、脂质、维生素、矿物质这五种基本元素，即营养素。之后肝脏运用这些基本的营养素元素进行重新合成，重新排列组合，最终形成了适合于人体构建所需要的营养物质。
以牛奶为例，它富含的是牛的蛋白质，人体并不能直接利用。牛奶在人体胃肠道消化分解成各种氨基酸，肝脏将这些氨基酸进行加工生成，形成人类所需要的蛋白质，才能供给人体技能正常运转。
所以说，人吃饭的过程其实就是一个分解再合成的过程，将产成品分解成原材料重新组合成新的产品。
明白了人为什么吃饭，在吃饭的选择上我们就能做出正确的判断。不是喜欢吃什么、想吃什么？而是该吃什么！知道哪些食物分解的原料可以被人体利用，哪些就是我们应该吃的食物。
其实自然界是一脉相通的。我们人的一生又何尝不是一次又一次打碎重建的过程呢？只有这样一次又一次的更新，我们才能成为更好的自己，不是吗？
下次我们说说如何吃饭？
