这次尝试制作芒果糯米糍!
第一步:
按需求量称出各种待用原料。
----蛋黄一个
----糖粉50g
----糯米粉90g
----玉米淀粉10g
----椰浆150g
----黄油15g,家里木有黄油,用的植物油
----芒果丁适量
----牛奶50g,我用的特仑苏,忘记拍照啦!
----椰丝适量,买的袋装的,忘记拍照啦!
第二步:
准备工作已经完毕,开始制作啦!
先把椰浆,牛奶,蛋黄,植物油,和糖粉放在一起搅拌均匀。再加入糯米粉和玉米淀粉一起搅拌!
我先加了蛋黄。蛋黄一粒静静地躺在糖粉里,好呆萌啊哈哈。
然后加了植物油搅拌。我以为用植物油代替黄油会有点黑暗料理,但是做出来没啥问题喔!
接着加入玉米淀粉!
接着加糯米粉愉快地搅拌,搅拌,搅拌!
第三步:
搅拌均匀后,用保鲜膜封口,然后拿去蒸半个小时!
半个小时后,拿出来是这样,嫩嫩的,舍不得打破!
第三步:
蒸熟后,用筷子搅拌使其光滑细腻。
搅拌的时候,已经有黏稠的感觉了,但也不是那种搅不动,或者搅得很吃力的感觉。
搅拌至光滑细腻之后,忘记拍照啦!然后就放到冰箱冷藏。因为是第一次做,所以我好奇,中间拿出来看了好几次。直到它们由外到内都冷却下来!
第四步:
拿出冷藏好的团团,分30g一个。就自己看着办,一个里面配一个芒果,我没有称,自己顺着包,一共包完12粒。
备注: 我戴着周黑鸭的一次性手套做的,完全不粘手!
加入芒果粒裹成一个球之后,最外面再裹一层椰粉就好啦!
第五步:
最后放到冰箱冷藏半小时,口感更好喔!
这样就全部大功告成啦!味道还不错,就是有个问题,不够劲道!包的过程就发现了这个问题,搓圆之后,放在盘子里,就会塌下来,也不知道哪里出了问题!所以我是一粒一粒各自放在容器里。吃的时候没有足够的嚼劲!为什么啊为什么!?
最后,附几张顺便的烤土豆和茄子。