皂角米也叫雪莲子，男女老少都可以吃的，含有丰富的植物胶原，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的天然绿色滋补食品。深受人们喜爱，尤其女性，吃皂角米能美容养颜，既可延缓衰老速度, 又能够增加皮肤的弹性, 故有植物燕窝之称。皂角米是一种植物的种子，属于食物，不是药物吃了是不会有副作用的。皂角米的价格与品质有关，品质好的价格自然就比较高，在同行业里，意康德的皂角米算得上是物美价廉的了。
皂角米有什么营养价值呢？首先皂角米中含有很多可溶性的膳食纤维，这对于肥胖、便秘或者血液粘度较高的人群来讲是非常有好处的；此外，皂角米中胶原蛋白的含量也很丰富，能补充人体胶原蛋白，使皮肤状态更好；皂角米中含有16种氨基酸、7种维生素，能够补充人体所需，还可以清肝明目、养心补气、养颜润肤、健脾养肾，还可以利尿通便、祛痰开窍。
皂角米要怎样食用呢？可以煮汤：皂角米+银耳+红枣：银耳和皂角米都需要提前浸泡，浸泡好的银耳要撕成一个个小朵备用。将泡好的皂角米和小朵的银耳放入盛有适量清水的锅内，放进去之后用大火煮至沸腾，小火慢炖40分钟之后再加入红枣，继续炖20分钟后汤汁就会十分浓稠了。想要减肥，又怕晚上吃的太多，就经常炖一些皂角米银耳来代餐，非常不错，不仅能滋阴清肺，还能给身体补充满满的胶原蛋白，美容养颜。
可以煮粥：皂角米+莲子：将发泡好的皂角米和洗净的莲子一起放入锅中煮，待火候适当时灭火。皂角米与莲子都富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，常食可清心醒脾，补脾止泻、补中养神，健脾补胃，止泻固精，滋补元气。皂角米稀饭成为许多家庭夏日的常备药膳。
可以煲鸡汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉煮熟，加食用盐食用。具有补中益气、润肠通便、通乳下奶、提高免疫力的功效。
挑选皂角米时，需要注意的是皂角米分单荚和双荚，单荚泡发率没有双荚的高，但是一般单荚的比双荚的每斤要贵几元左右，其实吃的时候效果是一样的。意康德双荚皂角米为贵州毕节地区的，那里的树都是几十上百年的皂角树，取下的皂角米品相和营养都非常好。并且，意康德野生皂角米颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠，泡发率可达4-6倍。所以皂角米一次别泡多，因为干货皂角米泡了膨胀，泡时看着小点，泡了煮后很多的。
