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寒冷的冬天，屋外雪花飘飘，最幸福的时光莫过于和亲朋好友围坐在热气腾腾的火锅前，吃着香气四溢的涮羊肉。
我们只知道羊肉好吃，却不晓得它对我们身体的强大功效。羊肉——肉嫩味美，是滋补的佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝羸瘦，产后虚冷，肚痛、寒疝。
尤其是冬天，最难过的要数有关节炎的人，手脚麻木、僵硬、行动困难，晚上躺在床上，翻来覆去总找不到一个合适的睡姿，关节疼痛，腿脚不灵便，迈不出步……随着气温下降，中老年人预防关节炎的侵袭成为当务之急。对于关节炎患者，通过食疗来调理，最值得推荐的驱寒补气血经典名方是出自张仲景的《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤”。常喝它，关节不痛，气血两旺。
《金匮要略》原文如下:寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。当归三两生姜五两羊肉一斤右三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服…若寒多者加生姜一斤；痛而多者，加橘皮二两、白术一两。加生姜者，亦加水五升，煮取三升二合，服之。
当归生姜羊肉汤的主要材料是羊肉、生姜、当归三味。
当归——补血调经，活血行滞，以增强羊肉的补虚温肝之力；使该汤既补血活血，又能止痛。
生姜——温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，温补肝血，散寒调经止痛。
制法:1.羊肉洗净，切块，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。2.将生姜下锅略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂锅内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲二到三小时，调味供用。
羊肉在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。冬季养生请记住“当归生姜羊肉汤”，吃涮羊肉时，记得加入生姜和当归哦！
