喝低脂牛奶真的可以预防肥胖吗？
现在喝脱脂牛奶和低脂牛奶几乎成为潮流，“Fat Free”、“Low Fat”、“Reduced Fat”仿佛成了“健康”的代名词。喝低脂牛奶真的会让你更瘦、更健康吗？
如今市面上各种奶的脂肪含量是这样的：全脂奶3.5％；低脂奶1％或者2％；脱脂奶0－0.5％，平均为0.1％。
传统上，新鲜牛奶自然静置一段时间后，乳脂浮到顶层，剩下的就是低脂奶。现代机械化的制作方法是用离心分离机，将脂肪球从奶中分离出来。脱脂后的奶像水一般，没有一点儿质感。为了看起来白而且有一定的稠度，不少脱脂奶是添加了固体奶粉的。而牛奶在制作成奶粉的时候，牛奶里的胆固醇很容易被氧化，产生氧化型胆固醇，氧化型胆固醇进入人体后，会刺激血管壁，引发粥样斑块的形成，形成心血管疾病的风险。
一般光看标签，很难知道脱脂奶中有没有掺入奶粉。但是如果营养成份表上每一杯奶蛋白质的含量超过了9g，那么这个脱脂奶或者低脂奶就很有可能是掺了奶粉的。
脱脂牛奶的最大缺点，是营养的欠缺。真正的鲜牛奶营养丰富，除了钙，它还含有维生素A、D、E和K。然而这些维生素是脂溶性的，当乳脂被提取后，营养成份在剩下的奶中微乎其微。这也是脱脂牛奶被规定添加人造维生素的原因。而添加的维生素，在缺乏生物酵素这样的辅助元素的帮助下，无法被人体有效地利用。
最令人痛苦的，恐怕是脱脂牛奶不能预防却反而造成肥胖的真相。哈佛医学院的研究者经过对12829个美国儿童3年的跟踪调查发现，脱脂奶和1%的低脂奶与体重增加有关联，可是乳脂却不会。脱脂奶导致不能帮助减重，也许是因为少了脂肪，就缺少了饱足感，反而会导致食量过大和增重。
所以，小编还是建议大家喝全脂牛奶，不仅有新鲜牛奶的真正香味，还能为身体带来更多的营养~
原标题：Fat Free? Low Fat? Reduced Fat? 真的能预防肥胖吗？|来源：吃惑
