迟子建是一位出色的现代女作家，获得过鲁迅文学奖、冰心散文奖等优秀奖项。在黑龙江出生的她，对于北方人的饮食文化有着独到的理解。确实，由于自然环境、风土人情等因素，北方人在饮食方面确实比南方差着一些精致和爱甜。

北方的菜品多浓油赤酱，粗狂豪放，这在突出北方豪迈性格的同时，也体现了北方的浓厚人情味。迟子建在《故乡的吃食》中从各个节日对北方的特色吃法进行了介绍，下面，快跟小编来看看吧。

立春的春饼

在东北、华北地区，立春时节吃春饼是一种特色的习俗。从古代的“春盘”到现在的春饼，唯一不变的是风土人情。小编还是从老北京的饮食文化中了解到这种食物的：和面、醒发、烙饼，做出来软韧香甜，美味无比。当然，光吃饼是肯定不够的，还要卷上很多美味的菜肴，你的家乡春饼里都卷哪些菜呢？

春饼不能油大，要擀得薄如纸片，用慢火在锅里轻轻翻转，烙到白色的面饼上飞出一片片晚霞般的金黄的印记，饼就熟了。

清明的红鸡蛋

在中国传统文化中，红色寓意着幸福吉祥，所以把鸡蛋染成红皮自然也有着美好的寓意。红皮鸡蛋在小编的家乡也是有的，不过不是在清明时节吃，而是在别人的婚礼、生子和孩子满月时用来送人，现在也不多见了。这种鸡蛋在味道上其实和普通的水煮蛋并无差别，但注入了了人们的情感后，就十分不同了。

人们这一天会挎着篮子去山上给已故的亲人上坟。篮子里装着染成红色的熟鸡蛋。

所以我觉得红皮鸡蛋走在两个极端上：出生和死亡。

端午的粽子

其实不只是北方，端午时节吃粽子是全国各地都有的习俗，是中华民族对屈原这些爱国义士的共同缅怀。粽子确实是一种很奇妙的食物，体现着先祖们的智慧，粽叶泡软，包入糯米和大米，再放入或甜或咸的内馅，实在美味。

说来奇怪，爱吃糖的南方粽子却多是咸的，而北方却恰恰相反。当然了，不管是咸是甜，好吃就是好粽子。

粽子一般都包成菱形，若是用五彩线捆粽叶的话，粽子看上去就像花荷包了。粽子里通常要夹馅的，爱吃甜的就夹上红枣和豆沙，爱吃咸的就夹上一块腌肉。

中秋的月饼

同粽子一样，中秋吃月饼也是全国普遍的习俗。也一样奇怪，爱吃咸的北方吃甜月饼，爱吃甜的南方吃咸月饼。传统的月饼有豆沙、五仁、火腿、蛋黄等馅料，随着时代的发展，出现了越来越多的新奇馅料，如各种口味的水果馅（虽然都是冬瓜）。这些种类中，被黑的最惨的就是五仁月饼了，其实，做工精致，用料讲究的五仁月饼还是非常美味的。

那时商店卖的月饼只有一种，馅是用青红丝、花生仁、核桃仁以及白糖调和而成的，类似于现在的五仁月饼，非常甜腻。

春节的饺子

饺子可谓是春节的标志性食物了，好吃美味的同时也有着各种各样美好的寓意，备受大江南北推崇。不过北方吃饺子不只是过年，有很多节日都要吃饺子，但春节的那一顿是最美味的。

小编小时候，每逢过年都要帮家里擀饺子皮，这时候妈妈会准备一个特殊馅的饺子，或硬币或辣椒，谁吃到谁就会有一年的好运，实在是温馨无比。你最爱吃什么馅的饺子呢？

我们争着吃饺子，有时会被大人们悄悄包到饺子里的硬币给硌了牙，当我们“当啷”一声将硬币吐到桌子上时，我们就长了一岁。

注：引用部分均选自迟子建《故乡的吃食》

从立春写到春节，彷佛又回到了过去的一整年。那时候过节最有氛围，吃的东西也最香。不过说到底，节日和食物本身并没有变，变的是我们自己，我们的思绪，境遇，心态都发生了很大的变化，这可能就是成熟罢。所以当我们放宽心态，回归自然的时候，也一定可以重新获得这些温馨的感觉。

这里是舌尖上的名著，每天带你发掘文学作品中的美味，感受各地风土人情，点个赞再走吧，下期再见！