本文首发于公众号“行走的未暮”。
侗族，是黔东南第二大少数民族。侗族人民祖祖辈辈生活在山里，侗寨依山傍水，环境清幽。
这山水养育出来的侗族姑娘如花般美丽，如水般温柔，小伙如树般挺拔，如草儿般坚韧。
侗族的美食也十分可口，来到黔东南，不尝尝侗族美食必为一大遗憾。
在外面餐馆吃过很多次侗菜，好吃的极少。而今天探寻的这家餐厅，味道正宗，极具特色，推荐指数4颗星。
名称：凯里侗味莱基餐厅
地址：蝴蝶谷洪源居1栋2楼
人均：50-80元
这家餐厅以砖木结构为主，装修融入了侗族元素。
走进餐厅门口，左侧有石磨、坛子、水缸等农家之物，右侧是乡村灶台，屋梁上挂着辣椒、玉米等装饰物。
餐厅在二楼，从楼梯往上走，会看到墙上挂有侗寨照片、侗菜介绍等。
侗味莱基餐厅大部分是圆桌，一桌能容纳十人左右，仅窗边位置有三张卡座，另有几个包间。可以看出，来这里吃饭的基本都是一群人。
我们去的时候正赶上有人办酒席，餐厅里喧闹不已，还有人在公共场合抽烟，气味极难闻。
不过还好在傍晚七点左右，有一场半小时左右的精彩侗族歌舞表演，给餐厅环境加了分。
因此环境测评我们给3颗星。
刚进门口，有五六个侗族姑娘在迎宾，穿着侗族服饰，很有特色。
可是上到二楼餐厅后，便没人再管我们。
前台看了我们一眼，没理。我们走进去找位置，可仅有的三张卡座被中间的圆桌和坐满的人挡得死死的，来往送菜的服务员没有一个人过来指引，我们徘徊了一会儿后只好主动跑去找服务员，才得以坐上位置开始点菜。
虽然同时在办酒席，但上菜的速度也不算太慢。
可我们吃完了起身准备走的时候，没服务员来结账，走到前台了前台人员也没问，我们只好主动结账，估计当时我们直接走了也没人发现吧。
因此服务测评我们只能给2颗星。
对于吃货来说，一家餐厅，只要菜做得好，环境、服务等方面都会被忽略的吧。侗味莱基的菜味道正宗，口感极好。
腌肉咸酸得当，配上青椒和折耳根，清爽开胃，百吃不厌，再配一碗天然植物染色的糯米饭，清甜软糯，十分可口；
小米扣肉肥而不腻，Q弹软嫩，入口即化，甜度适中；
酸菜土豆汤香气扑鼻，木姜子的味道勾得人直流口水。若吃多了小米扣肉类的甜味菜，喝一碗酸菜土豆汤，解腻去甜，感觉可以再吃一顿。
他家的侗菜，第一口惊艳，第二口沉醉，可是也不能一次吃太多哦，因为再好吃的菜，吃多了都会厌腻。懂得适可而止，才能成为高级吃货。
综合来说，除去嘈杂的环境（其实大部分餐厅都会有这种情况）、冷淡的服务（有可能是当天有酒席，服务员忙不过来），若想在凯里吃正宗美味的侗族菜，侗味莱基这家餐厅绝对不能错过！
在看侗族歌舞表演的时候，心里为家乡的传统文化激动而自豪。
这青山绿水的生活环境，这回味无穷的特色美食，热情淳朴的民风，博大精深的传统文化，是让我舍不得离开家乡的原因吧。
