昨晚做了份Poke，好评不断，得意了下。还听说最近这道菜相当火爆。话说此道小菜翻身在美国大陆七十年代，从舢板小菜传遍各地。目前在超市里餐馆菜单的前菜谱里都可以看到。甚至还有小食店专卖Poke。机灵的看官读到大陆俩字，可能已经猜到Poke原本是夏威夷菜。夏威夷菜一大特点就是用当地食材配上亚系调理。Poke原本就是渔民把剩下没卖掉的已切好剔骨的金枪鱼和调料一拌，做休息时的小食。现在大多用黄鳍金枪鱼，也有用三文鱼或是其他贝类或是乌贼鱼的。
我做Poke的原因呢很简单，第一因为买到便宜的野生黄鳍金枪鱼，第二因为蛮喜欢吃Poke猜猜就知道好做。集合本人机智型懒人做饭的理论，用冰箱里有的，做工序不超过三十分钟的。下次再有客人不请自来，就捣鼓这道Poke，既显手艺也让人敬佩您精通各国厨艺。
首先说说基本原料，刚提到啦，一斤黄鳍金枪鱼，半杯酱油，一汤匙麻油（老美也有用橄榄油的），磨碎的干辣椒，白芝麻（没有也行），红洋葱或者普通洋葱都成，小葱花。本人喜欢醋，所以也可加一汤匙白米醋（陈醋味太重）。所有料用生的就好。切好放碗里和调料一拌，就成啦。快去试试吧！
另外，如不知黄鳍金枪长啥样，请看这。
图片发自简书App
Poke长这样。
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