百吃不厌冬之白菜

      入冬以来的萝卜白菜,都是应季的味道,如果能买到北方那些经霜打过的白菜,更是咋做咋好吃。

      而,小时候的我并不喜欢这些,那时冬天也没有如今那么多反季节的菜,所以除了白菜萝卜,其他基本也吃不到。所以,每次因为吃白菜闹情绪,父亲总会讲起珍珠翡翠白玉汤的故事。

      而我父亲讲故事也只是讲了前半段,一半是励志,一半是想象,也正是吸引我的地方。后来,长大以后自己看课外书,再后来,听了那个相声,才知道了整个故事大概。这是一个关于朱元璋在没发达、称帝之前的典故。

      珍珠翡翠白玉汤,这名字咋一听上去似乎是很高档的菜肴,但是其实真相不是这样的。传说,朱元璋在父母死后,饥一顿饱一顿的就当了乞丐。一次饿晕后,被一个善良的老婆婆救了起来。老婆婆家中只剩下一块豆腐、一小点菠菜和一碗剩米饭,老婆婆就把这些东西煮给他吃了。等到朱元璋当了皇帝,忽然有天想起那碗饭,就命令御厨去做,据说因为不是当年那味道,还杀了几个御厨,后来一个厨师动一番脑筋粗菜精做,算是很符合朱元璋的口味吧,结果就得到了大大的重赏。而珍珠翡翠白玉汤,因为这个典故而闻名天下。

      其实,珍珠翡翠白玉汤,少不了的就是白菜帮、菠菜叶、豆腐渣,再加上米饭剩下的锅巴碎。白菜还是那种白菜,菠菜还是绿绿的菠菜,想想那一锅白白绿绿的,意境也差不多了。至于那口味,其实早已经因境而变了。俗话说,由俭入奢易,从奢入俭难,道理同理。

      不过话说回来,萝卜白菜,各有所爱,还别说,隔一段时间不吃还有点想念。无论是醋溜白菜帮,还是猪肉白菜炖粉条……咋做咋好吃,不过要想做的合口味,还是要有一定厨艺。因为时代不同了,大众嘴巴也是吃刁了的,就像朱元璋那样,当然不能和朱皇帝相提并论,毕竟是他让珍珠翡翠白玉汤名闻天下。



   

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