今天吃什么？
这个问题长期以来困惑着我们。
在《孤独的美食家》里有这样的描述：上帝让人必须吃饭才能生存。因此他用食欲促使人们开饭，并用吃饭带来的快乐作为给人类的奖赏。
可现实生活中在饮食方面，我们总是吃得过多，胃一直处于超负荷的状态，几十年来养成的习惯让我们一定要定时吃饭，我们吃得越来越好，也越来越多，但却发现现在的食物没有小时候的味道了。
这其中最主要的原因是我们的感官变了，如今很多食材在不是当季也能买到，我们什么时候饿，什么东西好吃，渐渐的已经变得没有感觉了。我们经常能听到这样的话："这个菜很贵，营养价值很高，所以多吃一点。" "饮食一定要少食多餐，高纤维低脂才健康。"可是，哪些才是适合自己身体的，我们并不清楚。
吃是一件很有幸福感的事情，在饥饿的时候，能够吃到一碗热粥也能很开心，对食物简单的加工会让人享受烹饪的乐趣，尽管我还不太擅长，在家里只留下了必要的调料，简单的烹饪也可以很美味。
所以说，饮食极简简单来说就是：回归食物本来的味道，聆听身体的需要，让身体告诉你该吃什么。
还想说的一点是：避免浪费。
我们的冰箱里是否孤零零的躺着一些过期的食材，每次自己做饭或者在外吃饭时总会发现看着很想吃，但自己的胃却装不下那么多东西，所以还是倒掉好了。扔掉过期或过多的食物很容易，避免浪费食物其实也没想象中那么困难。
列个清单去购物
每次去购物前，列一个食材清单，考虑上人数和饭量，避免重复购买和过量购买，如果时间允许，当天买新鲜食材那是最好不过的了。
定期整理冰箱
通过定期整理食材知道冰箱里有什么，什么食材是要马上吃掉的，还缺什么？避免让食材呆在冰箱里太久，食物不新鲜也会很影响食欲。
不要拒绝丑的食物
有很多蔬果它们根本没有机会上餐桌，在运输、储存等阶段就被丢弃了，可是它们真的是上不了台面的废弃物吗？可实际上食物形状不和我们预期的一致，或是表面上一点点的损坏，并不影响食物本身的口感，对我们的身体健康也并无坏处。
