夏天都过这么久了，还有没去撸过串的吗？这位举手的童鞋，就现在，快去找小伙伴们约起来。
也不知道是从什么时候开始，一到夏天，走到街上遍地都是烧烤摊，每一家都人声鼎沸，烟火缭绕。
大概是因为天气太热，家里待着闷吧。所以，乘着夜晚有凉风，约上三五好友，选一家人多的小店，要上烤串、海鲜、小菜、啤酒，在麻辣鲜香的浓重味觉里，放下一天的疲惫。
我参加过的“烧烤约”里，每次都会点盘毛豆。虽说烤串才是约会的主角，但他们在油火上滋滋作响、上下翻动的时间里，毛豆最讨喜。
它不用等，要了就能上，永远一副不温不火随意轻巧的样子，人们的聊天也就在手指的一捏一放间慢慢热络起来。
烧烤是够刺激，可重油重盐重人多的饭局毕竟不是想吃就吃的家常菜。
我大多时候想念的仅仅是烧烤店里的一盘盐水毛豆，一个人幻想了会儿跑去店里单点毛豆的尴尬和店员不时翻起的白眼，当即决定自己在家煮着吃喽。
动手尝试后觉着味道还可以，写了个菜谱拿来和你分享。
如果你更喜欢毛豆自然的香甜，那直接放开水煮熟就可以，豆味儿清新原始，也很夏天。
而我这个方子是入味儿版的，整个菜谱也是围绕“入味儿”三个字写的（划重点）。
入味儿版盐水毛豆
主料：
毛豆一斤（正好装一盘）
开水半锅
调料：
花椒粒、八角、干辣椒、香叶
葱段、生姜
盐
小贴士
为了使煮好的毛豆更纯粹，我把除了盐之外的所有调料放在了一个网袋里。这个网袋在文章懒人的厨房清理帮手|好用到离不开中分享过，没看过的你可以直接点击翻看。
如果你家暂时没有这样的袋子，那直接把调料放水里也可以，混着调料粒装盘的毛豆会看起来更丰满，我是说味道啦。
步骤：
一剪
毛豆在水里多冲几遍，清洗干净。用剪刀一个一个把头和尾剪掉。
有了空隙的豆角，调料味儿会更容易进入。
二煮
锅里放半锅水烧开，加入比平时口味儿多一倍的盐，把调料（袋）放入煮2分钟。
放入毛豆煮7~8分钟。毛豆是青豆，很嫩，这个时间完全够熟。
此外，为了保持毛豆的嫩绿，煮的过程中不要盖锅盖，要一直保持敞开状态。
你要没事儿，可以盯着看水泡上下翻腾，也很好玩儿哒。
三泡
只在调料里待了十分钟的毛豆基本约等于清水煮熟，不信你可以尝尝看哈。为了更入味儿，必须加入“泡”这一步。
说的是泡，其实你什么都不用做，只需关火让它在锅里静静待着就可以了，最好一个小时左右。
这期间你可以收拾收拾屋子、擦洗擦洗厨房，别喊累，请大脑自动把做家务替换成能量消耗。
这样一会儿吃起来心里会更加坦然（女人们没有不赞成的吧~）。
四凉
泡好的毛豆捞出就可以直接吃了，如果你不是太着急，建议放冰箱冷藏半小时，凉凉的风味儿更佳。
读到这儿，你一定看出来了，这是一道典型的费时不费事菜。每一步都超简单，可每一步也都需要投入时间。
其实，毛豆也好，烧烤也罢，我们吃的就是燥热忙碌后的放松和消磨，让一天紧绷的神经在慢节奏中缓和并一点点恢复活力。
所以，不妨挑个无事的傍晚，慢慢煮一盘毛豆，在盐水充分入味儿的时间里，不慌不忙的体验厨房、家庭和食物带来的乐趣。
咳咳，这盘够入味儿的盐水毛豆就要上桌了。我有菜，你有酒吗？
咱聊聊可好呀~
