我们常说的抗氧化三剑客是：维生素C、维生素E、类胡萝卜素。维生素C在水溶性环境起抗氧化的作用，维生素E在脂溶性环境且含氧量多的环境起抗氧化作用，类胡萝卜素在脂溶性环境且含氧量少的环境起抗氧化作用，下面是我给这三种抗氧化物质画的思维导图：
说到抗氧化我们就不得不提到自由基，自由基是我们抗氧化的最大敌人，不管是我们吃的食物还是我们呼吸的空气，在这个过程中都会不断的产生自由基，如下场景，你是不是都不陌生。
自由基是怎样攻击我们人体的呢，如下思维导图所示：
下面我简单的说下这三种物质在自然界的存在情况：
维生素C
维生素C是链接蛋白质形成胶原蛋白的一个重要物质，如果一个人的维生素C丰富，他的皮肤会更加的年轻态，我们常吃的绿叶蔬菜，如果放久了，里面的亚硝酸盐会变成亚硝胺，亚硝胺是刺激我们机体产生消化肿瘤或是其它肿瘤的一个重要因素，维生素C能还原这个亚硝胺，在我们常见的食品中，我列举了如下食物中含有大量的维生素C：
1 樱桃：一颗樱桃的维生素C含量相当于5个橙子。樱桃是当之无愧的水果界维生素C之王，除了富含维生素C之外，樱桃还含有丰富的维生素B和其他各种微量元素，对人体有很大的好处。
2 鲜枣/菠萝：鲜枣/菠萝中不但含有丰富的维生素C同时还含有胡萝卜素等多种维生素。
3 甜椒：红色和绿色的甜椒富含维生素C，含量比茄子、番茄还高，并且还含有维生素A、维生素B6、叶酸和钾。甜椒中还含有辣椒素，有抗癌细胞的作用。
4 猕猴桃：猕猴桃被称为水果之王，含有丰富的维生素C，维生素A，钙，磷，镁等多种维生素和矿物质。
5 西蓝花：西蓝花不但含有维生素C还含有蛋白质，碳水化合物等，是对人体十分有利的蔬菜。
维生素E
在什么情况下需要补充呢维生素E呢？比如我们美容养颜、软化血管、吸烟饮酒、备孕，在我们常见的食品中，我列举了如下食物中含有维生素E：
麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E；奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E；肉类、鱼类等动物性食品，水果及其他非绿叶蔬菜。
类胡萝卜素
类胡萝卜素，可以减少蓝光对我们眼睛黄斑的伤害。我们人之所以能看见东西，是靠眼睛里的黄斑来辨别事物的。如果眼睛长期被蓝光伤害，老了会导致黄斑变性（不可逆），多吃类胡萝卜素可以延缓黄斑的变性。
类胡萝卜素还可以化成维生素A，我们之所以不去补维生素A，是因为维生素A是脂溶性物质，补多容易导致脂肪的堆积，而这个类胡萝卜素不会出现这种情况，它如果知道你机体缺乏维生素A，它就转化成维生素A，发现你机体不缺乏它就不会转化成维生素A，在我们日常生活中，类胡萝卜素的存在比较丰富，主要以红色、黄色呈现，共有300多种。
维生素C+维生素E+类胡萝卜素 这三种物质能起到很好的抗氧化作用，大家在日常生活中可以多多摄入，如果工作忙，食物不够也可以买天然的制剂进行补充。
