我想起一个笑话：隔壁老王养的狗死了，老王悲伤不已，他不想土葬，他说想给它火葬，把骨灰撒回大海，让它回到母亲的怀抱，谁知道那玩意儿越烤越香，后来他就买了两瓶啤酒..........
很多事情。走着走着，就忘了初心。
以前，食物的存在是为了填饱肚子，现在，食物变成了满足口腹之欲的武器，但在这其中唯一不变的，是食物最原始、最纯真、最美好的口味。
有多少东西在三十年间天翻地覆，不说沧海桑田，也有物是人非。我们一路成长，也一路失去。
但总有一些东西，它从未改变。
味觉真的是有记忆的。你永远也说不清，为什么妈妈的红薯稀饭那么香甜，爸爸的红烧肉如此软糯，楼底下那家卤肥肠为什么百吃不厌，尤其是少小离家老大回，只有你自己知道，有一种藏在你心里的味道，会在某一刻，击溃你的所有防备。
好多人不知道，黑老师是大理南涧人，我不怪你们，毕竟我自己的输入法都老是跳出男贱人，我写完这篇必须把搜狗卸载了。
三四岁离开南涧，后来每年就是过年随父母回去一次，出来的太小，故乡就好像他乡，除了吃也没什么好留恋的。
再后来，父母也不在了，人生真是悲凉，这些年走了不少地方，有了自己的家庭，有了自己的孩子，再回头看看父母的故乡，想想他的味道，他乡也越来越像故乡了。
「定芳卷粉」
至今热爱的童年味道
卷粉，绝对是南涧人民最喜爱的食物没有之一。
南涧城里有几十家卖卷粉的摊位，但我记得的，还是只有这一家。
南涧有个地标性建筑叫圆房子，和客家土楼差不多一个意思，向来是美食聚集之地。无论是本地青年还是归家游子，路过卷粉摊都会忍不住停下买上两卷。
一卷卷莹白如玉的卷粉，每天清晨在家里由手工制作完成，裹着花生碎、芝麻油、花椒油、辣椒和韭菜豆芽萝卜丝，浅浅咬一口也有丰富的口味，混合着大米的回甘和调料的香气，出门再久也难以忘记。
「老车站素饵丝」
大理人爱吃饵丝，又以巍山的扒肉饵丝最出名，南涧和巍山是两隔壁，饵丝是一个饵丝，吃的又不是一个意思。
隐匿于老车站门口的老店，只在晚上开门。门口一个灶台一张木桌，若不是经人介绍，你或许很难知道竟有如此美味藏在这个连招牌都没挂的小店里。
口感柔韧有嚼劲。明明没有肉，吃进嘴里却有魔力，引着人一口一口不停往嘴里送，不一会儿大碗见底。再配一碗大骨汤，不管这一天有多累，都能尽消。
据说这一碗有点年头了，以前物价低，一毛五就能买到一碗素炒饵丝。
「一中门口烧饵块」
“承包了莘莘学子的早餐和夜宵”
南涧第一学府南涧一中门口，总有几个架着小火炉烤饵块的大妈，薄如纸张的饵块，在碳火的炙烤后迅速的膨胀，然后再变回薄薄的状态。趁热擦上各种调料，几毛钱一张，一张叠一张，豪横的还可以加火腿肠，卷一卷正好入口，一口下去满是花生酱的润滑口感，又香又热，老少皆宜。
卖饵块的大妈就负责坐在火盆前不停地烧着饵块，像等待着孩子长大一样等待饵块膨胀，然后眼疾手快地提起一角丢上调料桌，正在擦调料的客人们便纷纷伸手抢那一片饵块，既讲究眼疾手快，又讲究礼貌谦让，整个过程愉快又和谐，实在有趣！
黑老师吃着这些发源于无量山的粗犷美食，虽没有成长为人中龙凤，起码还是混了个文艺中年，饭友们，你要是路过，一定记得给我带一份回来。
本文图片来源于：南涧小吃货。
