减去脂肪，保持肌肉量，最简单的方法就是拥有一个高蛋白质饮食。听起来不难，可你真的做得到吗？
拥有高蛋白质饮食，其实就是让你在每顿饭都拥有大量的氨基酸。很多现在的所谓“健康饮食”中为了保持低热量，都在减少蛋白质的分量，如此会直接导致肌肉的减少和代谢率的降低。
在一本国外健康期刊的研究中显示，使用低卡路里饮食的人掉肌肉的原因是肌肉蛋白质被分解程度增高。研究人员让那些超重的成年人食用一年的减重餐，每天含有1克每公斤体重的蛋白质，并且热量赤字达到500卡。三个月后，这些人平均减掉了7%的体重（3公斤瘦体重和5公斤脂肪），一年后，他们平均减掉了10%的体重（2公斤脂肪，0公斤瘦体重）。在这个研究中，蛋白质合成率任何时候都没有降低。实际上，每次饭后，蛋白质合成率反而在增加。但是此种实验作用于动物时，结果是相反的，差不多的饮食原则，动物的蛋白质合成率是在下降的。
就这点来说，长期低卡路里饮食意味着动物进食后的合成代谢反应会被蒙蔽，但在人类中，进食后的合成代谢反应却保留下来。至于流失的那部分肌肉主要是因为每餐之间蛋白质分解的速度增加了。
为了引发体内的蛋白质合成，避免肌肉流失，我们应该每餐都获得正确的蛋白质摄入。最近的一项研究正是关于蛋白质如何影响人体成分的，每天每公斤体重至少摄入1.6克蛋白质或许对于减脂期避免肌肉流失很有必要。另外，如果你想限制自己的能量摄入，就尽可能的通过食物搭配来获得更多的氨基酸。动物来源的高质量蛋白质就是你最好的选择。还有一些蛋白质补剂可以帮助你达到每天最大的摄入量，例如如果你有增肌需求，乳清蛋白粉就是一个特别好的选择。
