从我开始进行健身科普之后，就不断的有人问我“你是怎么训练的”，“减脂/增肌怎么吃”，“每天吃多少”，“哪种食物吃多少克”，“早中晚怎么分配”等等，今天我就来聊聊健身饮食这回事儿。
首先我想说，每种食物的营养物质不一样、每个人的健身计划不一样，比如说有的增肌，有的减脂，有的训练量较大，有的训练量较小；每个人的体重和基础代谢不一样。所以下面我只能给出一些整体的建议，而非针对个人的非常仔细的餐谱。
主食是我们生活中必不可少的一部分。但是很多人在健身后就开始对主食产生了怀疑，甚至就干脆不吃主食，用其他低热量的食物替代。这种做法是绝对不可取的！
我们常见的主食可以分为三大类：谷物类、根茎类和面食。
谷物类就是植物的种子和果实，也是我们平时吃的最多的、最传统的主食。
根茎类，顾名思义就是植物的根茎。它们不止作为主食出现在我们的餐桌，更多时候是蔬菜。
健身主食对于面食的要求较高，传统的小麦粉制成的面食一般是不吃的，因为比较容易发胖。
主食中含有丰富的碳水化合物，它可以直接转换成能量给我们的身体供能，我们身体一天所需的能量65%~70%都来自主食。因此不吃主食就会产生乏力、头晕等不良反应。主食除了含有蛋白质、脂肪、淀粉以外，还有很多人体必需的矿物质和微量元素。不同种类的主食，营养物质的含量也各不相同。因此保证主食有一定的丰富性也是很重要的。
相信很多小伙伴还是不知道哪种主食才是真正适合自己的。
增肌者：肌肉形成的必要物质就是碳水和蛋白质。碳水给我们提供能量，蛋白质促进肌肉的生成。所以说，下面这类主食都有高蛋白和高碳水的特点。
减脂者：想要减脂就要选择中低GI，高膳食纤维的主食。这样的主食饱腹感强，摄入量就会有相应的减少。
健身必吃的：主食就应该粗细结合，虽然粗粮更适合减脂增肌，但是从我们的饮食习惯出发的话，大米和小麦也是必不可少的。
脂肪：作为三大供能营养素之一，脂肪是人体运转的必须来源，无论是增肌还是减脂，都一定要摄入适量的脂肪。
脂肪中含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三酯，能够有效地控制人体的血脂浓度，预防心血管疾病，改善内分泌功能。
【本文由“关注营养学”发布，2017年9月4日】
