1.蔡澜——一个随性的人间极品
在文人中，喜欢吃并且把自己的美食喜好用文字去书写的作家，我熟悉的，总共有三个。
一个是汪曾祺，一个是于谦，另一个呢，就是蔡澜。
以前也听说过蔡澜，但也仅止于知道有这个人而已。
吃吃喝喝、玩玩乐乐、嘻嘻哈哈，是蔡澜给我的一个整体印象。我没觉得他认真做过什么，但似乎他做什么都挺成功的。
人生观也豁达，在交女朋友这一点上，也是心得颇多的。哪怕是年过七十，对于很多美好，依然有自己的追求。
蔡澜老先生，真是一人间极品！豁达通透如此，人间少有。
就像我读的蔡澜先生的这本《万千风味，都是人生》一样，它引领我进入到了一个新的世界。
2.《万千风味，都是人生》
《万千风味，都是人生》这本书是蔡澜先生的散文随笔集，其中收录了蔡澜先生26篇随笔散文。跟随着蔡澜的文字，我们和他一起游览世界，去品评美食，去积极生活，去感悟人生。
蔡澜先生有多重身份，他出生于新加坡，父亲蔡文玄是一个诗人，母亲是一个校长。父母对他的影响很深，母亲教会他如何生存，而父亲教会他品味生活与艺术。少时，他跟随邵逸夫学习做电影监制，在香港的40年，他制作的电影几乎全都大卖，也是赶上了香港电影的好时代，钱财于蔡澜来说，从未匮乏过。
因为不缺钱，也因为好吃，所以，他把自己的爱好变成了专业。从一个老饕变成了一个专业的美食家，人称“食神”。他当过《舌尖上的中国》这个著名纪录片的节目总顾问，并且还写下了大量的美食专栏，这些关于美食的散文结集成册，就成了一部部作品。也因此，蔡澜才有了这么一个专栏作家的身份。
鲁豫曾经在一次访谈的时候，问过蔡澜这样一个问题：在你合作过的这些导演中，有没有你喜欢的那一个，或者相对来说，比较不讨厌的那一个。
蔡澜很敢说：一个都没有。
他们都是为了自己成名就好，根本不会管别人的人。蔡澜声称，自己做了40年的电影，但最终并不喜欢做电影。欣赏倒还可以，做电影监制就算了。
所以，他才说，自己最好的朋友，恰好是和自己职业上没有交集的几个人，尤其是他与金庸、黄霑、倪匡相交甚好，被称为“香港四大才子”。确实是有点意思。这几个人，都称得上是性情中人了。
3.豁达的蔡澜，广阔的人生
蔡澜先生的这本《万千风味，都是人生》，更是表达了蔡澜先生的那种随性自如的生活态度，翻开这本书，你会发现这些文字都很亲切，没有故意炫耀的成分。但因为蔡澜确实阅历丰富，所以他随口说出的话语，还总是让人惊叹不已。
蔡澜是广东潮州人，通晓潮州话，粤语，普通话，同时，又因为出生于新加坡，所以能用英语自如交流和写作，年轻时，又因为到日本留学多年，所以，日语也是相当精练。
他去过的地方非常的多，他吃过的美食遍布全世界。
美食家是一种多么让人羡慕的职业，但成为美食家的路，却不是一般人可以走得通的。阅历决定了视野，蔡澜见多识广，这万千世界，他有囊括宇宙的胸襟，也有沉浸在一碗汤里的智慧。
作为美食家的蔡澜，他不仅仅吃好吃的东西。不好吃的东西，他也吃。他曾坦言，没吃过的，没有发言权。除了猫猫狗狗，其他的，蔡澜都愿意多去尝试。
这是一种通透的生活态度，现今的年轻人，还没经历过什么事儿，就已经说自己历经沧桑了。不管多大年纪，多去尝试总是好的。但多去尝试，并不意味着莽撞。经历应该赋予我们智慧的，如果经历总是给我们带来坎坷，那说明我们在选择经历的时候，也是缺乏判断力的。
因为人生阅历的丰富，蔡澜对美食有自己的思考。他常常说话很直白，但细思量，又觉得只有纯粹的人，才会不屑于去掩饰吧。
豁达通透，想开了的人生，不过就是吃吃喝喝，做让自己快乐的事情，但就是如此，他也不能够完全做到。他曾坦言，随性如他，也没有完全任性的权利。总要去生存，总要去妥协，人活在世上，总是要顾忌一些世俗的东西。只有先生存下去，才有资格去谈艺术的美好。
所以，年岁如他，依然不能想不做什么就不做什么，也只能说，尽量不想做的事情就不去做，得不偿失是欠缺智慧的表现。
4.人生艰难，万千风味，皆有欢喜
总之，人生虽艰难，但看蔡澜，《万千风味，都是人生》，又会觉得，人生，不过如此，不必发愁。
好好吃饭，尽力生活。万千风味，皆有欢喜。
蔡澜先生，独此一人。他顺应了时代的潮流，是一个优秀的商人。他喜爱美食，又把自己的兴趣爱好推演到了极致。他随性旷达却依然知道人生不能全都随了自己的心意，不如吃吃喝喝，把每一餐用好，把一天过得开心，这才是最实实在在的智慧。
如果你问蔡澜老爷子，有人生困惑怎么办？老爷子多半会说：找到兴趣爱好，让自己沉浸下去，就好了。比如，品尝下美食，又何乐而不为呢？
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