说起台湾的美食，最著名的当然就是大名鼎鼎的蚵仔煎了。来台湾，却不吃蚵仔煎，当然是最大的遗憾。【虽然我不怎么爱吃海鲜】。
蚵仔煎在台中遍地都是，但是要找到最正宗的，还是姨丈心知肚明。那天晚上9点多的时候，姨丈带着我和舅舅，来到了台中另一家夜市-----金华夜市。金华夜市相比于逢甲夜市，真是小巫见大巫，不仅人流量没有逢甲大，而且还觉得那一块立在夜市空地的霓虹牌有点孤独。除了个别店铺，宵夜店，其他就没什么了。
重点是蚵仔煎，我们来到一家蚵仔煎店铺，这里人不多，但是厨师们都好像很忙很忙的样子，这也许是台湾人的勤奋吧，我想。姨丈点了一盘给我吃，首先，这盘蚵仔煎是挺漂亮的：一张金黄的鸡蛋饼里包着如孩子躺在母亲怀抱里一般的海蛎。甜辣酱和一种黑色的酱汁混在一起，如果冻一般，Q弹可口。上面撒着香菜等蔬菜。我品尝了一口，味道有些怪怪的，先是咸咸的，接着是一股甜甜的味道，口感是那样的顺滑与Q弹，我试着将海蛎包进去吃，虽然挺好吃的，但是我没有一直吃下去。虽然我生在海边，但我却不爱吃海鲜，这挺奇怪的........
我觉得蚵仔煎的样子有点像我家乡的海蛎饼，只是把海蛎煎在鸡蛋里，没有酱汁罢了。但是蚵仔煎独特的味道确实是不能比较的，先是鸡蛋的咸，加上酱汁的甜，海蛎的脆。这三大味道应该向我们讲述了台湾的历史吧；先是台湾人民在土地上辛勤的开垦荒地；然后随着蒋介石渡船将国宝带回的发展，繁荣；再到今天如海蛎一般香脆的美妙生活与制度。一盘蚵仔煎竟然包含了这么多。
蚵仔煎吃完后，嘴巴还挺渴的，于是姨丈便叫了几碗鱼汤。鱼汤被端上来的时候，那鱼是黑色的，汤也是褐色呈黑色。散发着余温，我用塑料勺子舀了一勺汤，吧唧了下嘴巴，暖暖的，有味精的味道。再吃一口鱼，让我惊呆了：”这鱼的肉质竟然和鸡肉一般，那么有嚼劲，又那么的柔软。“我不相信，以为自己是在做梦，便多吃了几口，还是那般鲜美。显然不是鱼啊，连鱼肉的那种海鲜味都没有，”姨丈这是鱼吗？“我问道，”是鱼啦。“姨丈肯定的回答道，说着自己也吃起来。一旁的舅舅赞叹不绝，说在家乡都没有这种鱼吃。如果是这样的话，我宁可天天吃这种鱼......不仅煮出来的汤汁鲜美，肉也一样鲜美，我怀疑这是不是鱼了。
后来，回到大陆时，我在写这篇文章的时候，通过微信询问了姨妈，才知道原来这是一种叫土虱鱼的是辐鳍鱼纲鲶形目的其中一种。
”汤“足饭饱，是时候归去了，舅舅依旧不舍得这鱼，说要带回去给外公尝尝，路过卖泰国螃蟹摊的时候，舅舅也要了几只又大又红，撒上各种粉的泰国螃蟹。
今日我吃到蚵仔煎，可算是无憾了，【虽然没吃其精髓的海蛎】但是当别人问我去台湾吃没吃过蚵仔煎的时候，我可以大声的回答：”吃过了！"
这都是我的原始印象了，其实有些地方描写的还不知道对不对，毕竟我从台湾回到大陆将近半年才
开始动笔写这个系列的，还请见谅。
by:绿境之林
