芸豆炖土豆
可能是源自小时候的味觉基因,直到现在我仍觉得芸豆与土豆是绝配。
小时候收获了土豆,芸豆也成熟了,常做的菜就是芸豆炖土豆,有时做一次能吃两顿,芸豆皮软豆烂,土豆绵软,让人欲罢不能,感觉怎么吃都吃不够。
现在有了大棚芸豆四季都有,我不太喜欢吃冬天的芸豆,冬天芸豆太嫩,水分多,我喜欢吃那种成熟有豆,但皮还没老的那种,今天去超市,买了一袋打折的芸豆,家里正好有土豆,做一个土豆炖芸豆。
芸豆去筋掰成段,土豆去皮切成块或者宽的条,切点五花肉、葱、姜,锅里加油,油开后加五花肉小火慢炒,直到五花肉炒至微黄,加葱姜翻炒后,放入芸豆加味极鲜炒软,再放入土豆翻炒几下,然后加水没过菜,加盐小火慢炖直到芸豆软烂,芸豆炖土豆就做好了。
丈夫说好久没吃这个菜了,好吃,看到丈夫吃得津津有味,我也很开心,最后我们两个连汤都喝了,简简单单的一顿晚餐送走一天的疲劳。