忘了听说桂花是什么时候的事了，但看到桂花却是到了南方之后，也就这七八年的事儿。翻了翻QQ空间，似乎每年都会为了桂花，写上两句话，拍上几张照片。
比如：“未曾见得桂花开，香气缭绕扑鼻来”，“香气早就扑鼻来，今日始见花真颜”，要不就是“又是桂花飘香时”……
桂花，说不上算是低调还是高调，不开花的时候，没有人会在意桂花树，也无人去探究这到底是什么树。但花一开，大家就都知道了，往往是先闻到花香，才循着香味找花，找树。一株花开，香味就弥漫得很远。走近看，它那么小小的花，四片花瓣，一簇簇长在枝条上，那样不起眼，但却散发出沁人心脾的香味儿。看来这桂花是形态低调，气味儿高调啊！
颜色金黄的叫金桂，乳白色的叫银桂，据我观察，金桂的颜色深浅也有差别，有的稍浅一些，介于金桂和银桂之间。据说不同颜色，香味浓郁程度不一样，这个倒是没有认真分辨过。
说到桂花，会想到很多与其有关的东西，比如：
“吴刚捧出桂花酒”，桂花酒什么味道，怎么制成？
桂花糕，听着都感觉很好吃，什么样子，用什么原料制作？
桂花糖，什么样子？好吃不？如何做？
还有桂花茶，是直接泡桂花，还是桂花和茶叶一起炮制？
可惜这些问题都没有答案，都需要专业人士去解读。
本地到了桂花盛开的时候，有些人会把桂花摘下来，洗净，晾干水分，放在密封罐里，一层桂花，一层白砂糖，腌制，叫做糖桂花。到了做糕点，甜点，或者煮汤圆的时候，拿出来放上一点，有香味儿。据说也可以拿来泡水喝，我还没有试过。不过桂花晾干后，香味儿好像就很淡了，远不如新鲜的时候浓郁。也有人直接用干桂花泡水喝。
今年九月份，本地组织了一个桂花文化节的活动，据说现场会有很多桂花制作的特色食品，不过由于人多，我们去晚了，只看到展示台上的展品，只能干流口水了。
桂花我很喜欢，味道香得恰到好处，不讨人厌。有人问：香味儿还有讨人厌的？有啊，太有了，有些花香味太浓，刺鼻，闻多了让人头晕。有的又没有味道，或者有的有怪味儿。桂花的味道大部分人都能接受，亲民的花儿。
桂花应该还是带有福气的花吧？好多人给孩子起的名字中带“桂”字，而有些人甚至从来没有见过桂花。朋友亲人送别，“折桂想送”，是不是表达了一种美好的祝福？
桂花也是文人墨客的心头好，留下了很多千古名句。
东城桂三首之三 唐·白居易
遥知天上桂花孤，试问嫦娥更要无。月宫幸有闲田地，何不中央种两株。
咏桂 杨万里
不是人间种，移从月中来。广寒香一点，吹得满山开。
这两首都在怀疑桂花不是人间物啊。
今年的花期眼看就要结束了，后面几天预报有雨有台风，估计风雨过后，桂花花期就过了。要再看桂花，再闻桂花香，只有等来年了。
生活中又多了一项美好的期盼……
