今天做米饭，全是素菜，孩子吃得香，连声叫好；大人抹抹嘴，也是意犹未尽。好香的醋溜土豆丝呀，都啧啧称赞。素淡的味道确实好，让味蕾清净，胃舒服，心情好。
上次到乡下孩子姑姑家去，姐姐做了米饭，菜备了不少，有肉菜、火腿、还有几样素菜。最让人吃得舒心的是醋溜土豆丝，豆腐黄瓜丝、西红柿炒洋葱、青椒炒蘑菇，都是家常菜，素淡而味长。
我要学一学姐姐做的醋溜土豆丝。平时工作忙，大多在学校灶上吃，菜做的不是很拿手，所以每次看见别人做菜，我都要看看，问问怎么做，可惜实践的机会少，厨艺提升不是很快。
平时做醋溜土豆丝，由于刀功不是很好，切得粗细不匀，看起来不清丽，老公常常笑话我：“切的是板凳腿呀。”伤人自尊。炒的时候可能醋溜得不是时候，不脆，软绵绵的，家人说有些难吃，我就有些恼怒：“我尽力了，不行，你们做做试试。”不管咋样，还是自己厨艺不精，想“上得了厅堂，下得了厨房”，估计两样一个也占不上，嘿嘿！
我学着姐姐的样子，土豆用擦子来擦，擦出来的土豆丝特别均匀，也比较细，我把丝泡在水里，滴了醋，这点很重要。以前我是炒几下才放醋，姐说，因为土豆丝很细，容易炒，就提前放醋，这样不会炒软。我再按照姐的方法，也没有把水控得太干，让土豆丝带着一点点水，油烧热后，先放葱丝、蒜片、青椒丝，再倒入土豆丝，再滴些醋，翻炒，放调料，放盐，放鸡精，出锅。今天做得很流畅，没有出现粘锅。
我又做了一盘凉拌黄瓜，以前做的时候，觉得简单呀，就把黄瓜在案板一拍，或者切成大片，然后，倒一点辣子油，再倒一点醋，急急忙忙做的，吃起来老是感觉不入味。今天我学着姐姐做菜的样子，一步一步做，不着急，在黄瓜上放上蒜末，花椒粉、鸡精、盐，然后倒一点辣椒粉，用热油一泼，放一点味极鲜，最后放醋。
最后我炒的是洋葱西红柿，今天做的时候很注意火候。我先把青椒、蒜片放进去，再倒西红柿翻炒，炒出酱汁然后倒入洋葱，大火翻炒几下，放上调料，加鸡精，就出锅了，颜色特别好看，这个不能炒的时间长了。
菜品素淡，吃起来特别有感觉，土豆丝和凉拌黄瓜香脆爽口，洋葱西红柿既好看又营养。女儿一连吃了两小碗米饭，我好奇地看她时，她解释说：“有肉的话，吃不下那么多。”我知道菜素淡不油腻，米饭也糯香可口，致使某人饭量增加。
喜欢素淡的人，质朴素简，有着“采菊东篱下，悠然见南山”的心境。在这静美的时光里，一家人品出了饭菜的清香韵味，有过小日子的温馨和幸福。
苏轼仕途几起几落，被贬黄州时，友人刘倩叔以蓼菜、新笋等野菜相待，苏轼品尝后，感叹道：“人间有味是清欢。”
素淡，更接近生活的真实。最有味的，可能就是清淡的欢愉。
素淡的食物，蕴含着陶冶情操、升华灵魂的境界；淡淡的茶，清香似有似无，愈久弥香；淡雅的素装，使心安顿清净，没有不适和挂碍，是一份从容。素淡，如一盆九月菊，纯净而恬淡，让心间溢满芬芳。喜欢素淡的人，内心自在清安，做事从从容容。
素淡，生活的真味。
